柴火竹笋炒肉做法（竹笋炒烧肉的做法）

今天给各位分享柴火竹笋炒肉做法的知识，其中也会对竹笋炒烧肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

毛竹笋炒火熏肉怎么做

将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片 烟笋破开切成节，下锅加汤氽水 蒜苗切成马耳形 锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝 下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。

新鲜小竹笋怎样去苦味

〖壹〗、用水煮：将竹笋去壳，切成适当大小的块，用清水洗净。用开水煮5分钟左右，取出后放到冷水中浸泡10-15分钟左右，然后再次冲洗干净，即可去除苦味。用盐水浸泡：取一定量的盐放入清水中溶解成盐水，然后将竹笋放入盐水中浸泡30分钟左右，再用流水冲洗干净即可去除苦味。

〖贰〗、剥皮：将竹笋剥去外层的硬壳，这样可以减少苦味。 泡水：将竹笋切片后，放入清水中浸泡30分钟至1小时。泡水可帮助去除一部分苦味。 蒸煮：将竹笋切片后，放入沸水中煮5分钟，然后捞出。再将竹笋放入蒸锅中蒸10-15分钟。蒸煮也有助于去除苦味。

〖叁〗、焯水处理：将竹笋去皮切块后，放入沸水中煮2至3分钟，然后立即捞出并浸泡于冷水中。这样可以有效地去除竹笋中的草酸，减少苦涩感。 长时间泡水：将处理好的竹笋片或块放入充足的清水中，可加入少许盐分，浸泡至少1至两小时，期间更换一次水，以进一步去除苦涩味。

〖肆〗、用清水浸泡新鲜的笋片，用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。用开水烫一烫，用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸，然后再进行烹饪，就不会有涩的味道。用水焯一遍，也能够去除苦味和涩味。用盐腌制食用盐腌制，能够去除笋子的苦味和涩味。

〖伍〗、盐水浸泡 想要快速去除竹笋的苦味时，可以将竹笋放入盆内，再往盆内倒入适量食盐并揉匀，腌制四个小时后，将盆内的盐水倒掉并清洗一遍，之后用清水浸泡，每3～4小时换一次水，一天后就可以彻底去除竹笋的苦味。

竹笋怎么做没有苦味?

〖壹〗、有些地方在烹制鲜笋的时候会用醋去除苦味，只需将切好的竹笋放入开水中川烫一会儿，捞出后加上适量的醋拌一拌即可。这种方法虽然有效，但是醋和柠檬汁都有提高酸度的作用，容易破坏食材的营养成分，因此比较好少用。

〖贰〗、有几种方法可以去除竹笋的苦味： 水煮法：将竹笋切片或切段，放入开水中煮熟，然后捞出，冲洗干净即可去除苦味。 发酵法：将竹笋用盐搓洗，然后放入密封容器中，加入适量的米酒或红酒，密封发酵1-2天，之后冲洗干净即可去除苦味。

〖叁〗、竹笋去除苦味方式：清水浸泡、开水煮制、用盐腌制、高温蒸制等。清水浸泡 去除竹笋的苦涩味，比较好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法适用于干春笋；浸泡的过程中，需要经常换水，比较好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二〖Fourteen〗、小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。

〖肆〗、竹笋去除苦味的方法有：清水浸泡、开水煮制等等。

〖伍〗、用盐水浸泡：取一定量的盐放入清水中溶解成盐水，然后将竹笋放入盐水中浸泡30分钟左右，再用流水冲洗干净即可去除苦味。用醋浸泡：将竹笋去壳后切片，然后用白醋浸泡5-10分钟，再用清水清洗，即可去苦味。

猪肉怎么做不腻

不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，比较好采用瓦罐煨式法，效果更佳。

巧用豆腐去肥肉油腻，要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

腌制处理：将切好的猪肉用调料腌制，不仅可以提味，还能在一定程度上软化肉质，减少油脂感。常用的腌料包括生抽、老抽、蚝油、料酒、姜蒜水、柠檬汁或醋等。酸性成分如柠檬汁和醋能够分解肉中的脂肪，使肉质更加爽口。

大家都知道的办法——淀粉法 将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。

去油：炖好的猪肉在食用前，可以用勺子轻轻撇去表面的油脂，或者放凉后，将凝固的油脂去除，这样可以减少油腻感。搭配蔬菜：在炖猪肉时，可以加入土豆、萝卜、冬瓜等蔬菜，这些蔬菜不仅能够吸收肉的精华，还能中和肉的油腻，增加菜肴的营养价值和口感层次。

与豆腐 要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄块，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

竹笋有哪些吃法?

竹笋汤 将竹笋切片或切块，与鸡肉、排骨或海鲜一起煮成清汤。可以加入姜片、葱段和其他蔬菜，如白菜、香菇等，增加风味。 酸辣竹笋 将竹笋切成薄片，用醋、辣椒油、蒜末、糖和盐调味，拌匀后冷藏一段时间，作为开胃小菜。

竹笋冰淇淋：将煮熟的竹笋制成泥，加入牛奶、糖和一些天然香料，如香草或薄荷，制作成独特的竹笋口味冰淇淋。这种冰淇淋不仅口感清新，而且营养丰富。 竹笋脆片：将新鲜的竹笋切成薄片，用油炸或者烤箱烤制，直到它们变得金黄且酥脆。撒上一些海盐或者调味粉，就可以作为健康的零食食用。

竹笋炒肉：将竹笋切片，与猪肉或鸡肉同炒，加入酱油、盐、糖、蒜末等调味料，炒至肉熟笋软。这道菜肴色香味俱佳，是家常菜中的佳品。 竹笋炖鸡：将竹笋与鸡块共炖，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，炖至鸡肉酥烂，竹笋吸收鸡肉鲜美，味道极佳。

OK，关于柴火竹笋炒肉做法和竹笋炒烧肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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