夹沙肉的家常做法（夹沙肉做法视频）

大家好，关于夹沙肉的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于夹沙肉做法视频的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

四川名菜(夹沙肉)的家常做法怎么做好吃

〖壹〗、四川夹沙肉最正宗的做法来啦！这道菜可是四川的传统名菜，口感软糯香甜，肥而不腻。下面就是详细的制作步骤：准备食材：你需要五花肉500克、糯米适量、芝麻20克、白油20克、花生50克、核桃30克、糖100克，还有陈皮5克。如果喜欢其他口味，还可以准备一些红豆沙、猪油、红糖等。

〖贰〗、夹沙肉以猪五花肉为基底，将香甜可口的豆沙夹在两片肉之间，经过精心蒸制，直至肉质酥软，成为一道色香味俱佳的甜食。成品的夹沙肉白里透红，色泽诱人，口感更是鲜香甜糯，肥而不腻，尤其受到老年人的喜爱。在四川，夹沙肉不仅是日常餐桌上的美味，更是“九斗碗”这一传统蒸菜系列中的明星菜品。

〖叁〗、四川名菜夹沙肉其实做法不难，食材也简单家常，它和扣肉异曲同工，都是先煮再蒸，成菜软糯，肥而不腻，不过夹沙肉的口感是香甜软糯，而扣肉是咸香软糯。肉片上色可以用蜂蜜水，红糖水，也可以用炒糖色再上色。

〖肆〗、夹沙肉馅的制作方法有：五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。

〖伍〗、四川甜烧白，又称作“夹沙肉”或“甜扣肉”，是四川省的传统名菜之一，以其色泽红亮、肥而不腻、口感独特而闻名。这道菜的制作过程较为繁琐，但成品的味道绝对值得一试。以下是正宗四川甜烧白的做法和步骤：准备材料 五花肉：选取带皮的五花肉，肥瘦相间，约500克。

新疆回族夹沙肉的家常做法

把夹沙肉饼切成长条。热锅凉油，油热7成，中小火下鸡蛋饼，炸成金黄色捞起即可，新疆回族夹沙肉就做好了。

夹沙肉的做法： 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。 锅下核桃仁略炸，捞出沥油。 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。

还可以依自己的喜好，做成糖醋夹沙、椒盐夹沙、红烧夹沙等等。这个没有具体的规定，就是只要把夹沙做出来，任意搭配吃了。

不只有油炸夹沙肉，吃炒菜，可以炒汁回锅，做茄汁夹沙肉，蒸着吃。

制作“九碗三行子”并非随意为之，选材严格，牛肉焖子选用2岁犍牛犊的腱子肉，淀粉选用黄豆粉和土豆粉，调料则由各家独门秘方调制，使得每一道菜肴都独具风味。烹饪过程中，夹沙肉的工艺尤其讲究，肉末细腻，外皮酥脆，内馅鲜嫩，是宴席上的一道亮点。

兰州夹沙肉的家常做法

兰州夹沙肉的做法： 准备好肉片、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜等食材。 将肉片用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。 加入黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜煸炒均匀。 加入适量的水，烧开后加入适量的盐、鸡精调味。 最后加入淀粉水勾芡即可。

夹沙肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 猪肉洗净，皮要狠狠刮洗，才没有腻毛味儿，锅里入水放少许料酒，几片姜把肉煮熟捞出。请点击输入图片描述 2 熟芝麻，熟花生米压碎加入白糖，少许植物油一起拌匀，这个馅料稍微甜一点，我喜欢吃甜的。请点击输入图片描述 3 猪肉切两片皮不要切断连在一起。

将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块； 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。袈裟牛肉的做法小贴士 制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克； 食时佐以椒盐。

粉条用热水浸泡后过凉。（通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）山药洗净削皮，焯水后过凉。大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。

糖醋夹沙 “夹沙肉”是用猪肉或牛肉、豆沙、糖、鸡蛋清、玫瑰砂糖、淀粉、猪油等经过几道工序烹制而成，吃起来外酥里嫩，肉烂绵软，香甜可口，令人垂涎欲滴。制作时锅中烧热油，将切成长条的夹沙肉条放进油锅里炸成金黄色，口感外焦里嫩，酥脆可口。

夹沙肉的家常做法

五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。

把夹沙肉饼切成长条。热锅凉油，油热7成，中小火下鸡蛋饼，炸成金黄色捞起即可，新疆回族夹沙肉就做好了。

准备一块肥瘦相间的带皮五花肉，将锅烧热，肉皮朝下将五花肉皮烧至焦黄色，然后用刀将肉皮焦的地方刮干净，这样一方面能烧掉猪皮残留的毛，另一方面也能破坏汗腺，达到去腥的效果。

上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有夹沙肉的蒸盘放入锅中，用中火蒸约1小时，直到糯米完全熟透，肉片更加酥烂。出锅：蒸好后，将夹沙肉取出稍微晾凉，这样更容易切片。切时要注意，因为肉片中间有豆沙和糯米，所以要小心切割，避免散开。

关于夹沙肉的家常做法，夹沙肉做法视频的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。