糖醋鱼块的做法（糖醋鱼块的做法家常做法简单）

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正宗糖醋鱼块的做法步骤

处理鱼肉是关键一步，将草鱼肉洗净后，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。在鱼片中加入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。下面是煎炸环节，平底不粘锅中倒入比炒菜时更多的油，大火加热至7成热。

平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。步骤5 小火煎炸至两面金黄后，捞出沥干油，放入盘中。步骤6 碗里倒入番茄酱、白糖、清水、白醋，搅匀调成汁。步骤7 另起锅烧热，倒入少量的油，然后把刚调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌。步骤8 淋上水淀粉勾芡。

将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

糖醋鱼块的家常做法

〖壹〗、糖醋鱼块的家常做法如下：主料：草鱼半条 辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量 草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟。烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底。

〖贰〗、下面，我们开始制作糖醋鱼。首先，将鱼洗净去鳞去内脏，切成块状。然后，将鱼块用盐、料酒、生姜腌制一下，这样可以去腥增香。接着，将葱姜蒜切末，胡萝卜、青椒、红椒切成小块备用。下面，我们开始煎鱼块。将油烧热，将鱼块放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

〖叁〗、糖醋鱼块的家常做法相当简单。准备好鱼块、糖、醋、生抽、料酒等食材，就可以开始制作了。先将鱼块处理干净，用料酒和盐腌制10分钟，这样能帮助去腥和入味。接着，在热油锅中将鱼块煎至两面金黄，煎的时候要注意火候，避免鱼块煎焦。然后，调制糖醋汁是关键步骤。

〖肆〗、备好一个锅，把油烧热，逐一放入鱼块，轻轻翻动，煎至金黄色，捞起控油。 取一个碗，加入糖、醋、蕃茄酱、果糖、清水和盐，搅拌均匀。 取锅加入清水，烧开后，加入生姜、葱、红椒等调味品，放入酸甜酱烧沸，再倒入煎好的鲜鱼，用小火慢慢焖至汤汁浓稠即可。

〖伍〗、【糖醋鱼块】首先我们准备一下食材，清洗干净的草鱼一条，取最嫩的鱼肉，先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆里，清洗干净以后挤去水分。在鱼片中加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。

〖陆〗、出锅：将炸好的鱼块倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每一块鱼肉都裹上糖醋汁。加装饰：撒上切丝的青红椒，翻炒均匀后即可出锅。【小贴士】选取鱼肉时，比较好选取新鲜的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质细嫩，骨刺较少，适合做糖醋鱼块。

糖醋鱼块的做法

步骤：草鱼块放入碗中。锅中放入适量的油。将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底。小火慢煎，直至两面金黄后捞出。碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒。煎鱼的锅中留少许底油。翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒。倒入准备好的糖醋汁。

下面是煎炸环节，平底不粘锅中倒入比炒菜时更多的油，大火加热至7成热。将腌好的鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出，沥干油分后放置在盘中。在另一个碗中，将番茄沙司、清水、白醋、白糖和剩余的1/2茶匙盐混合均匀，调成酸甜适口的汁。

食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

主料：鲤鱼或草鱼。调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒。将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

糖醋鱼块简单做法

〖壹〗、在烹饪美味糖醋鱼时，首先需要准备主料鲤鱼或草鱼，以及多种调料，包括醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤和料酒。选取新鲜的鱼，去除鳞片和内脏，并挖去两腮，彻底洗净。下面，在鱼的表面进行切割。每隔约3厘米的距离，先直切6厘米深，再斜切2厘米深。

〖贰〗、食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

〖叁〗、还需要把鱼片复炸一次，把油温升到八成热，把鱼块倒入油锅复炸一次，炸至金黄色，鱼片炸得酥脆时，倒出鱼片控油。现在开始烹调，锅内烧油，油热后放入番茄酱10克快速翻炒，把番茄酱炒匀，加入一勺半清水，加入食盐2克，白糖15克，白醋8克，反复搅拌化开白糖。

〖肆〗、以下是一份简单又好吃的糖醋鱼块做法：所需食材和调料 食材：草鱼或鲈鱼1条（建议选取新鲜活跃的鱼，重量约500 - 700克）、鸡蛋1个、淀粉适量。

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