牛鱼怎么做好吃（牛鱼怎样做好吃）

很多朋友对于牛鱼怎么做好吃和牛鱼怎样做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛鱼怎么做好吃

〖壹〗、首先将牛鱼宰杀和清理干净，切成适当大小的块状。 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，将牛鱼块放入水中焯水一下，捞起备用。 另起锅，倒入适量的植物油，放入葱姜炒香。 将焯水过的牛鱼块放入锅中，加入适量的盐、生抽、料理米酒（或料酒）、糖，炒匀。

〖贰〗、首先，将牛鱼刮去鳞片，并刨开鱼肚去除内脏，彻底清洗干净。接着，在鱼的两面各斜切两刀，然后撒上少许的盐和料酒，让鱼腌制十分钟左右。在鱼盘中摆放好葱段，将鱼放置在葱段上，并在鱼身上摆放葱姜。下面，准备蒸锅，加入足够的水，大火烧开。将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

〖叁〗、牛鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切两刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

〖肆〗、把生姜片和米酒和盐也放进装进牛鱼的盆里，把装牛鱼的盆中放的这种调味品所有搅拌均匀腌渍20min。在腌渍好的牛鱼中倒进少量大豆油，在锅中添加适量的水等候水烧开后把装进盆里的牛鱼放进锅中开展清蒸一般蒸走红蒸20分钟左右就可以了。

〖伍〗、首先，我们把牛鱼去内脏洗净，记得把牛鱼的皮剥掉，放在一旁备用。下面准备一些葱姜蒜干辣椒，以及一些调味料和酱。至于用什么酱根据自己的口味来选取，如果你喜欢吃辣口，就准备一些豆瓣酱，如果你喜欢吃甜一点的，就准备一些甜面酱。

清蒸牛鱼怎么做

〖壹〗、首先，将牛鱼刮去鳞片，并刨开鱼肚去除内脏，彻底清洗干净。接着，在鱼的两面各斜切两刀，然后撒上少许的盐和料酒，让鱼腌制十分钟左右。在鱼盘中摆放好葱段，将鱼放置在葱段上，并在鱼身上摆放葱姜。下面，准备蒸锅，加入足够的水，大火烧开。将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

〖贰〗、牛鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切两刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

〖叁〗、No.1如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

〖肆〗、方法/步骤 首先购买好一只4斤重的牛鱼，一般超市或卖鱼的商贩那里都可以买得到。请点击输入图片描述 将牛鱼购买好之后，需要让卖鱼的商贩把牛鱼给处理干净，顺便把牛鱼的鳞甲和内脏一起去掉宰就可以了。请点击输入图片描述 当商贩把牛鱼处理干净后就可以把牛鱼带回家进行制作清蒸牛鱼了。

〖伍〗、最后在腌制好的牛鱼中倒入少许豆油，在锅中加入适量的水等待水烧开后把装入盆中的牛鱼放入锅中进行清蒸一般蒸大火蒸20分钟就可以了。其实对大部分总口味的湖北人来说，红烧的做法才是最爱。

〖陆〗、鱼洗干净，砍成一段段。（如果是买小条的扒皮牛鱼，就整条洗干净就可以了）正反两面都均匀地洒上盐，腌制比较好一小时以上。锅烧热，放油烧热，姜丝炝锅。放鱼下锅两面稍微煎一下。（肉变白色即可，不用煎很久。）倒入一碗清水，盖上锅盖。等煮沸后转中小火煮五分钟。

干煎剥皮牛怎么做

〖壹〗、材料：剥皮牛500克、青柠1只、鸡汤150毫升、麦芽糖少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

〖贰〗、干煎剥皮牛的制作方法如下：准备材料：剥皮牛7条盐少许姜三片马蹄粉生粉一匙羹处理剥皮牛鱼：将剥皮牛鱼洗净，确保去除内脏和鳞片，然后晾干水分。腌制：切好姜丝，与少许盐一起撒在洗净并晾干的剥皮牛鱼上。腌制15至30分钟，让鱼肉充分吸收姜丝和盐的味道。

〖叁〗、处理剥皮牛鱼：洗净、晾干水分；切姜丝、少许盐，腌制洗净的剥皮牛鱼15至30分钟；腌制好的鱼裹上马蹄粉生粉；不沾锅，起油锅，油热，放鱼下锅，双面金黄后起锅。

〖肆〗、香煎剥皮牛的做法 处理剥皮牛鱼：洗净、晾干水分 切姜丝、少许盐，腌制洗净的剥皮牛鱼15-30分钟，（时间长就咸一点，时间短就没那么闲）腌制好的鱼裹上马蹄粉生粉 不沾锅，起油锅，油热，放鱼下锅。双面金黄后起锅。

炖牛尾巴鱼

加入适量的水，稍微盖过牛尾巴和鱼肉，然后加入适量的蚝油。盖上锅盖，转小火炖煮30-40分钟，直到牛尾巴和鱼肉变得酥烂。 调味最后步骤：根据个人口味，可以适量添加酱油、盐、鸡精等调味品，调整味道。 上桌：将煮好的牛尾巴鱼盛出，摆放在盘中，撒上一些葱花和香菜做装饰即可。

牛尾巴鱼、姜、蒜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、清水 步骤 处理鱼：将牛尾巴鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用料酒、盐腌制15分钟。煎鱼：热锅凉油，放入姜片爆香，再将鱼段放入锅中，两面煎至金黄色。调味：加入老抽、生抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。大火滚开后转小火炖3到4小时。

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