广东猪脚的做法大全（广东菜猪脚的做法大全）

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广东猪脚姜的做法

广东猪蹄姜的做法如下；黄姜洗净削皮备用；将黄姜放入锅中，倒入添丁甜醋，小火煮40分钟后加入红糖沸腾后转小火再炖20分钟就完成了姜醋底；猪脚洗净捞出备用，用水将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳；将猪脚和剥壳鸡蛋放入姜醋底中，大火煮沸腾转小火再炖30分钟，就可以出锅了。

处理猪脚 猪脚洗净，剁成小块。烧一锅开水，放入猪脚焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，焯水约5分钟后捞出，冲洗干净备用。 处理老姜 老姜去皮，用刀背拍松或切成厚片。将姜片放入无油的锅中，用小火煸炒至表面微黄，去除姜的辛辣味，同时激发姜的香气。 煮鸡蛋 鸡蛋煮熟后剥壳备用。

首先，我们需要准备一只新鲜的猪脚。将猪脚洗净后，切成块状，然后放入大锅中加水煮沸。煮沸后，将猪脚捞出，用清水冲洗干净。这个步骤旨在去除猪脚中的血水和杂质。下面，我们需要准备一些辅料，包括生姜、蒜瓣、葱段和香菜。将生姜切成片状，蒜瓣拍碎备用。

广东猪脚姜醋的正确做法

步骤： 猪脚洗净，切块，焯水后捞出备用。 生姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。 放入猪脚块煸炒。 加入料酒，煮至料酒挥发。 加入适量的水，加入冰糖，盐，醋，煮开后转小火炖煮两小时左右。 炖煮至猪脚软烂，汤汁浓稠即可。 装盘，撒上葱花即可。

猪脚姜醋广东正宗做法 洗干净猪脚 首先，猪脚要洗得干干净净，切成小块，用开水焯水后捞出，生姜切成块状。 焯水下锅 接着，我们将焯水后的猪脚和生姜拥入锅中，清水适量就好，醋适量就好。大火煮开后，转成温文尔雅的小火，炖煮过程中，偶尔翻动一下猪脚和生姜。

鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

焖猪脚广东正宗做法

食材：猪手2只、黄豆100克、姜10克、白糖6克、食盐12克、卤肉料包1个、料酒10克、酱油5克。将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手，加入姜片和料酒去腥，水开后捞出猪手。

食材：猪脚2只，黄豆适量，小葱2颗，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。开始准备食材，新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需要提前泡发4个小时。

广东焖猪手的家常做法：猪脚洗净，剁合适大小。开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。猪脚捞出，洗净。准备好所有配料。把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。热锅下油，下猪脚，表面煎至微黄。打中火，在锅中间放入姜片、蒜块、冬菜煎至有香味。

准备材料：猪蹄半根，黄青豆100g，盐3g，豆瓣酱2勺，白糖4g，姜4片，大蒜3瓣，料酒适量，陈醋3ml，胡椒粉3g，菜籽油适量，老抽3ml。 将猪蹄焯水，捞出后冲洗干净。 加入黄青豆、姜片和葱段。 加入适量的豆瓣酱和黄焖酱料。 加入水，水量需没过猪蹄。 焖煮88分钟。

姜醋猪脚广东正宗做法

〖壹〗、广东正宗猪脚姜醋的做法如下：准备食材 猪脚500g 鸡蛋4只 黄姜300g 甜醋1瓶 黑米醋3汤匙 冰糖适量 处理鸡蛋 鸡蛋生水入煲，煮8分钟。 捞起后立即浸入冷水，冷却后剥去蛋壳。处理黄姜 黄姜去皮、洗净，切厚片并轻轻拍松纤维以便更入味。

〖贰〗、将猪脚洗净，切成大块。 将洗净的猪脚放入热水中焯水，烧开后继续焯煮3-5分钟，去除血水和杂质。捞出备用。 姜切成细丝或者片，根据个人口味可适量增减。 取一锅热水，放入焯水过的猪脚，姜块，并加入适量的黄酒。水量要稍微多一些，大概浸没猪脚即可。

〖叁〗、广东正宗猪脚姜醋的做法如下：准备食材：猪脚500g、鸡蛋4只、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。煮鸡蛋并剥壳：鸡蛋生水下锅煮8分钟，然后捞起立即浸入冷水，冷却后小心剥去蛋壳。处理姜片：黄姜去皮、洗净后切成厚片，再轻轻拍松纤维以便更入味，晾干水分。

蒸猪脚怎么做广东蒸猪脚的做法

卤水猪肚的做法：猪脚洗干净，锅中水烧热，放入猪脚，焯水2分钟 蒸猪脚的做法：锅中烧热水放入猪脚焯水2分钟；锅中倒入适量油，油烧热后加入姜炒香，放入猪脚，加盐少许炒匀，淋上酱油上色；然后倒进啤酒烧开盛碗里，隔水生蒸40分钟；取出装盘，撒上葱花即可。

食材：净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。将猪蹄刮洗干净，斩成块。猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。

步骤1 准备食材：猪脚200克、盐1茶匙、酱油1茶匙、啤酒1罐、姜1块、油适量、小葱1根。步骤2 猪脚洗净备用。步骤3 小葱切葱花。步骤4 锅中烧热水放入猪脚焯水2分钟。步骤5 起锅倒油，油热加入姜炒香，放入猪脚，放盐炒匀。步骤6 再淋上酱油上色。步骤7 然后倒进啤酒烧开盛碗里。

主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉，料酒适量。猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会。热锅，放油（一点点），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香。放猪脚煸至微焦。

食材准备：取适量猪脚，生姜切片，准备适量的盐、料酒和生抽。 猪脚处理：将猪脚购买归来后，剁成适宜大小，用适量的盐进行腌制，确保盐分足够，覆盖上保鲜膜后放入冰箱中保存。腌制时间一般为3至4天，期间不要超过一周，盐分过多可提前浸泡以减少咸度。

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