家常鸡排做法大全（家庭版鸡排咋做）

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炸鸡排做法

鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

炸鸡排是一道美味的家常菜，下面是三种不同的做法供您借鉴：做法一所需食材有鸡大腿4只、鸡蛋1只、淀粉20克、精盐3克、面包屑50克和胡椒粉2克，还需熟猪油500克。步骤如下：将鸡腿肉去骨，拍松后，撒上胡椒粉和精盐，再裹上淀粉，然后涂上打散的鸡蛋液，最后裹上面包屑。

炸鸡排的过程：把鸡胸肉从中间片开，用刀背把肉拍松。放入碗内加盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制。鸡排里放鸡蛋、玉米淀粉和香炸粉搅拌。锅中下油，沾上面粉后，炸至金黄即可出锅。炸鸡排是一道家常菜，属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。

鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克。在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。用胡椒粉、精盐拌匀一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。

避免吃起来口感过柴。控制火候：炸制时火候不宜过大，避免表面炸糊而内部未熟。二次复炸的做法非常重要，它能保证鸡排的外焦里嫩和更好的口感。搭配调料：炸好的鸡排可以搭配番茄酱或其他喜欢的调料食用，增加风味。通过以上步骤和注意事项，就可以制作出外焦里嫩的炸鸡排了。

小鸡排的做法是什么呢?

炸制：将裹好面包糠的鸡肉块小心地放入热油中，一次不要放太多，以免油温下降过快。保持中火，炸制约4-5分钟，直到鸡肉表面呈金黄色且酥脆。可以用筷子轻轻翻动鸡肉块，确保其受热均匀。捞出控油：用漏勺将炸好的小鸡排捞出，放在铺有吸油纸的盘子上，沥干多余的油分。

香酥小鸡排 主料：鸡胸肉、孜然粉、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、糖、面包糠、竹签。做法：鸡胸肉切大宽条，加入生抽、孜然粉、糖、鸡蛋、淀粉、盐。搅拌均匀，腌制20分钟，让肉充分的入味。用竹签把腌好的肉串起来。把串好的鸡排裹上面包糠。

季节菜系：春季，夏季，秋季，冬季 鸡排的做法讲解：香酥鸡排是用鸡胸肉，蛋黄等食材制作而成的食物。 做法非常简单，口味却不简单！鸡排怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的鸡排的做法讲解。

然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看。最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去。锅里放适量的色拉油，待油温六成热以后放入沾满面包糠的，鸡肉，并让它展开。

鸡排的家常做法是怎样的?

出锅：鸡排两面煎炸至金黄酥脆后，用厨房纸巾吸去多余的油分，然后取出放在盘子里稍微放凉一下。切块：将煎好的鸡排切成适口大小的块状，这样更方便食用。上菜：将切好的鸡排放在盘子里，可以搭配自己喜欢的蔬菜沙拉、番茄酱、甜辣酱等调料一起食用。上面就是一种简单的鸡排家常做法。

首先，准备鸡脯肉、面包糠、椒盐、面粉、糖、胡椒粉、五香粉、蒜、姜、葱、蚝油和鸡蛋。先将鸡脯肉切成薄片，用刀背敲打后，加入调料腌制。接着，将腌制好的鸡肉先裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液，最后粘上面包糠。最后，将裹好料的鸡排放入预热好的油锅中，炸至两面金黄即可。

食材清单：鸡脯肉1块、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、姜蒜切丝适量、盐、料酒、蚝油、五香粉适量、番茄酱、辣椒粉、孜然粉适量。鸡脯肉清洗干净，从中间平切开。用刀背拍匀，也可两面都拍拍。用姜、蒜、料酒、盐、蚝油、五香粉涂抹在鸡排上，揉搓一会，然后腌制30分钟。

炸制：将裹好面包糠的鸡肉块小心地放入热油中，一次不要放太多，以免油温下降过快。保持中火，炸制约4-5分钟，直到鸡肉表面呈金黄色且酥脆。可以用筷子轻轻翻动鸡肉块，确保其受热均匀。捞出控油：用漏勺将炸好的小鸡排捞出，放在铺有吸油纸的盘子上，沥干多余的油分。

鸡排的家常做法步骤如下：准备食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，以及面粉、鸡蛋液、面包糠等炸制所需的材料。处理鸡胸肉：将鸡胸肉横切开，但不要切断，保持连接。用刀背轻轻拍打鸡肉，使其肉质更加松软。

鸡排的做法有哪些?

鸡胸肉切片，用肉锤或肉锤轻轻拍打，不要过于用力。 腌制鸡肉：加入盐、胡椒粉等调料腌制鸡肉约30分钟。 裹粉：先将鸡肉片沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。 炸或煎：油温适宜后，放入鸡肉片，炸至金黄或煎熟即可。香酥鸡排做法 准备材料：鸡胸肉、炸鸡粉、食用油。

预热烤箱至200°c。将裹好粉的鸡排放在铺了烘焙纸的烤盘上。放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，期间可根据需要翻面一次，以确保双面均匀受热。烤至外皮呈金黄色且酥脆即可取出。 附加口味变化 在腌制时加入蜂蜜或者红糖，可以使鸡排带上甜香风味。

日式面包糠：使用日本面包糠，它通常更细腻，炸出来的鸡排外皮更酥脆。椰蓉裹料：用椰蓉代替面包糠，制作出热带风味的炸鸡排。裸炸：不使用面包糠，只使用蛋液和面粉，制作出更为健康的炸鸡排。烹饪技巧：双次裹粉：先裹一层面粉，然后蛋液，再次裹上面粉，可以使鸡排外皮更加酥脆。

鸡排的10个简单做法包括： 香酥原味鸡排：将鸡胸肉切片，用盐、黑胡椒和料酒腌制。裹上淀粉、蛋液和面包糠，油炸至金黄酥脆。 蜜汁照烧鸡排：鸡胸肉用照烧酱、蜂蜜、生抽腌制，平底锅煎至两面熟透，刷上剩余腌料增添风味。 孜然辣味鸡排：鸡胸肉切薄片，用孜然粉、辣椒粉、盐和少许油腌制。

准备面粉、鸡蛋液和面包糠，将腌好的鸡胸肉依次裹上面粉、蛋液和面包糠。在油温约180°C的油中炸至金黄酥脆，沥干油分后即可食用。香辣鸡排 鸡胸肉切片后，用辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐等辛辣调料腌制。裹上特制的辣味面粉（可以加入辣椒粉和花椒粉的面粉），然后蘸上鸡蛋液和面包糠。

另一种做法：材料有鸡胸肉1个、炸鸡粉（面包糠，地瓜粉） 适量、盐适量、嫩肉粉适量、生抽一勺、胡椒适量、鸡精适量。第一步，切好鸡排。第二步，加入盐、胡椒、嫩肉粉、生抽、耗油，当然有炸鸡腌料也行。腌制时间最少15分钟，最长可一晚上。

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