炒肥肠家常做法（炒肥肠家常做法窍门）

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炒肥肠的做法

〖壹〗、辣炒肥肠：食材包括肥肠、食用油、木耳、葱姜、料酒、花椒、辣椒等。炒的时候先用一半的调料炒出香味，然后再加入肥肠和剩下的调料，最后加入青红椒和木耳翻炒均匀就好了。脆皮肥肠：这个做法比较特别，需要先把肥肠煮熟，然后穿起来晾干，再下油锅炸到两面金黄。

〖贰〗、最嫩的炒生炒肥肠做法如下：原料：直肠、食盐、白醋、生粉、配料、小苏打。选料用直肠。

〖叁〗、将卤好的半成品肥肠切块。辣椒切好，葱姜切好备用。把锅中花生油加热后倒入葱姜，出葱香味后准备好辣椒。把切好的辣椒倒入锅中先炒个半成熟，并加点酱油。把肥肠倒入，并加味精和食盐少许翻炒均匀。差不多十分钟左右就可以出锅了。成品色香味俱全。

肥肠炒韭菜的家常做法是什么?

准备肥肠：将买回来的肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分。准备韭菜：将韭菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成约4-5厘米长的段。大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

做法一：青椒爆猪大肠 首先，备好猪大肠、青椒、葱姜蒜、干辣椒、酱油、白糖、酒、孜然、豆瓣酱和花椒。其次，将猪大肠清洗干净了，放入锅中加水，叫花椒和白酒以及酱油烧煮30分钟。葱姜蒜切段切片备用。然后，将猪大肠捞出后切段了，备好炒锅加油烧热，加花椒、豆瓣酱和葱姜蒜爆香了。

将掰开的豆腐下锅，改为中小火加盖炖各20分钟左右，入锅家中有高压锅的可以将所有食材连同汤汁一块倒入其中，压个五六分钟即可，这样肥肠更软烂，豆腐更入味。

猪大肠的做法可以借鉴以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

肥肠煮得好吃又简单，关键在于正确的清洗和烹饪方法。以下是一种简单又美味的水煮肥肠做法：所需食材 主料：猪大肠500克、花椒适量、葱姜蒜适量、洋葱半个、腐竹适量、黄瓜半根、豆瓣酱一勺、盐适量、木耳适量、韭菜适量、金针菇适量、白糖适量、花椒油适量。

怎样炒肥肠

〖壹〗、辣炒肥肠：食材包括肥肠、食用油、木耳、葱姜、料酒、花椒、辣椒等。炒的时候先用一半的调料炒出香味，然后再加入肥肠和剩下的调料，最后加入青红椒和木耳翻炒均匀就好了。脆皮肥肠：这个做法比较特别，需要先把肥肠煮熟，然后穿起来晾干，再下油锅炸到两面金黄。

〖贰〗、最嫩的炒生炒肥肠做法如下：原料：直肠、食盐、白醋、生粉、配料、小苏打。选料用直肠。

〖叁〗、锅中加入适量清水，放入肥肠、1勺料酒和几片姜片，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直到肥肠熟透。捞出肥肠，晾凉后切成小段备用。准备配菜 青椒、红椒洗净切滚刀块；大葱切段；生姜切丝；大蒜切末。烹饪步骤 炒香调料 热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

家常炒肥肠的做法

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒煸炒出香味。煸炒肥肠 放入切好的肥肠段，大火翻炒均匀。让肥肠表面微微金黄，这样可以使肥肠更加香脆。调味 加入1汤匙料酒去腥，再加入生抽、白糖，继续翻炒均匀，使肥肠充分吸收调料的味道。加入青椒 放入青椒块，快速翻炒。

锅内烧水，凉水倒入肥肠，加入一点料酒去除腥味，水开后煮一分钟就立刻捞出来，用清水冲洗干净以后控水备用，这一步主要是为了去除多余的油脂。把肥肠炸一下口感香酥爽脆。锅内烧油，把肥肠沥干水分后撒上一层干淀粉，油烧至6成热时倒入肥肠，快速炸30秒钟，肥肠表面变得酥脆时即成捞出。

炒肥肠是一道美味的家常菜，其口感鲜嫩，香辣可口。以下是炒肥肠的几种常见做法：首先，需要准备好食材，包括肥肠、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。炒的时候先用一半的葱姜蒜爆香，然后加入肥肠翻炒，再加入剩下的葱姜蒜和辣椒，最后加入豆瓣酱调味，这样就可以得到一盘即好看又好吃的爆炒肥肠了。

肥肠清洗干净后，切成约两厘米宽的段，放入滚水中焯水2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味。然后将焯水后的肥肠再切成约半厘米宽的薄片备用。 将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至六七成热时，倒入葱花、姜末和蒜末翻炒出香味。

家常炒肥肠的做法如下：准备食材 主料：猪大肠600克。 辅料：尖椒3个，葱1棵，姜1小块，蒜5瓣，干辣椒2段，花椒10粒。 调料：食盐1小勺，酱油1大勺，淀粉1小勺。处理猪大肠 用流水反复将猪大肠洗净，确保去除所有杂质和异味。

家常炒肥肠的做法如下： 准备食材 主料：猪大肠600克。 辅料：尖椒3个，葱1棵，姜1小块，蒜5瓣，干辣椒2段，花椒10粒。 调料：食盐1小勺，酱油1大勺，淀粉1小勺。 处理猪大肠 用流水反复将猪大肠洗净，确保其表面无杂质和异味。

干煸肥肠的家常做法

干煸肥肠的家常做法如下：所需材料： 肥肠 300克 干辣椒 适量 姜末 适量 大葱 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 食用油 适量 制作步骤：步骤一：将肥肠洗净，清除血丝，切成宽约5厘米的细条状，放入锅中焯水。步骤二：焯水后，将肥肠捞出控干水分备用。

材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。

干煸肥肠是一道非常美味的传统菜肴，制作过程需要一些技巧。首先准备肥肠，清洗干净后放入锅中加水煮至八成熟，捞出晾凉后切成适当大小的段。接着在锅中加热，无需加油，直接将切好的肥肠放入锅中翻炒，这一步是为了将肥肠中的多余油脂逼出，使肥肠更加紧实有口感。

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