果蔬凉皮的做法大全（果蔬凉皮的做法大全窍门）

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五彩果蔬凉皮的制作流程是什么?

蒸制凉皮：将调好的面糊倒入蒸盘中，摊平，然后放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸的时间根据面糊的厚度而定，一般需要10-15分钟。冷却切割：将蒸好的凉皮取出，放置冷却。待凉皮完全冷却后，用刀将其切割成适当大小的块状。调味：将切好的凉皮放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。

蒸制技巧：将擀好的凉皮放入蒸锅，大火蒸制。蒸制时间不宜过长，一般5-8分钟即可。蒸好的凉皮应该是半透明状态，且有一定的弹性。切割技巧：将蒸好的凉皮稍微冷却后，切成条状或块状。切割时要注意刀法要快而稳，避免破坏凉皮的形状。

将洗面过程中分离出来的面筋用酵母发酵至两倍大，然后放入蒸锅中大火蒸熟，通常需要20分钟左右。蒸好后取出放凉，备用。制作彩色面浆 根据想要的凉皮颜色，准备相应的果蔬汁。例如，使用榨汁机分别榨取菠菜汁、胡萝卜汁等。将沉淀好的面浆搅拌均匀，加入适量的盐和淀粉以增加面浆的韧性和光滑度。

重复第2步骤。菠菜汁和面是黄绿色，红心火龙果汁和面是紫色，红心火龙果汁加碱是绿色。凉皮锣锣刷油，倒入面糊，大锅水烧开后放入，摇匀面糊。大火两分钟，面皮上起大泡，取出，放入凉水盆里。揭下凉皮，放案板。准备切了。加蒜泥水，调料水，醋，生抽，油泼辣子。

果蔬凉皮的制作方法与步骤

〖壹〗、步骤：准备好凉皮。黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。案板上铺一张凉皮。先放入黄瓜丝和火腿肠丝。再放入熟黄豆芽。加几块面筋。放入萝卜丝咸菜铺匀。再放入炸肉酱和小葱。把凉皮卷起来。用刀切成2段即可。

〖贰〗、菠菜焯水后打碎成汁和400g面，加少许盐搅拌成略稠的面糊，顺着一个方向搅打上劲儿，不停的搅打上劲儿，感觉到搅不动为止。少量加水，继续搅打上劲儿。再少量加水，搅打上劲儿。少量多次的加水，搅打。直到成为图片这样稀稠的程度。红心火龙果汁和面，重复第2步骤。

〖叁〗、作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。

〖肆〗、一直洗到面筋成型，成清水状态即可 步骤step 4 洗好的面水静置3个小时以上 步骤step 5 面筋放发酵粉醒20分钟，上锅蒸20分钟即可（备用）步骤step 6 静置好的面水到掉上边多余的水分，只留下底部白色面水。再用勺子搅拌均匀，放一闪勺盐（备用）步骤step 7 南瓜上锅蒸熟，打成泥状。

〖伍〗、冷却切割：将蒸好的凉皮取出，放置冷却。待凉皮完全冷却后，用刀将其切割成适当大小的块状。调味：将切好的凉皮放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。装盘：将调好味的凉皮装盘，可以撒上一些葱花、香菜等装饰，增加口感和颜色。享用：五彩果蔬凉皮制作完成，可以直接食用。

〖陆〗、蒸制技巧：将擀好的凉皮放入蒸锅，大火蒸制。蒸制时间不宜过长，一般5-8分钟即可。蒸好的凉皮应该是半透明状态，且有一定的弹性。切割技巧：将蒸好的凉皮稍微冷却后，切成条状或块状。切割时要注意刀法要快而稳，避免破坏凉皮的形状。

蔬菜凉皮怎么做

将西红柿洗干净去皮，切块放入料理机稻打成汁。生菜洗干净，切断放入料理机。加入少量水，打成汁。将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀。然后分成均匀的三份。一份加入水，一份加入西红柿汁，一份加入生菜汁。注意：水，西红柿汁，生菜汁不要一次性加入，一边搅拌一边加入。

准备好凉皮。黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。案板上铺一张凉皮。先放入黄瓜丝和火腿肠丝。再放入熟黄豆芽。加几块面筋。放入萝卜丝咸菜铺匀。再放入炸肉酱和小葱。把凉皮卷起来。用刀切成2段即可。

准备拌凉皮所需的配料：蒜汁、辣椒油、花椒大料水（可按自已口味适当调整配料）过滤后的面浆，经过沉淀后，下面会比较稠，上面会比较稀。1然后将上面的水轻轻倒去，再用勺子用力搅拌均匀。1取一个深批萨盘，上面涂油，不沾的就不用涂油，倒入一勺面糊，轻晃盘子使其均匀铺开。

制作蔬菜汁：将上述的蔬菜和水果分别清洗干净，然后用榨汁机榨成汁。如果没有榨汁机，也可以用搅拌机将蔬菜和水果搅拌成泥，然后过滤取汁。和面：将面粉和淀粉按照一定比例混合在一起，然后分别加入不同的蔬菜汁，搅拌均匀，形成不同颜色的面糊。

果蔬面皮怎么吃

首先，将果蔬榨汁备用，南瓜则需蒸成泥，二者分别装碗备用。接着，取适量的凉皮粉加入适量的水，调至较为稠的状态，再加入果蔬汁，调整到适合的浓度。将准备好的凉皮粉液倒入锅中，先加开水烧开，再用凉皮模具舀取适量的面皮液，用手轻轻晃匀，放入锅中。盖上锅盖，煮两三分钟后取出。

冷水泡开：将面皮放入冷水中，浸泡一段时间，期间注意换水2-3遍，一段时间后面皮会有所软化，然后用手去扯就会散开了。盐水煮开：也可在锅中倒入适量的清水，水开后放入适量的食盐，搅拌均匀，然后将面皮放入，煮一段时间就会不那么粘，从而出现散开的情况。

菠菜焯水后打碎成汁和400g面，加少许盐搅拌成略稠的面糊，顺着一个方向搅打上劲儿，不停的搅打上劲儿，感觉到搅不动为止。少量加水，继续搅打上劲儿。再少量加水，搅打上劲儿。少量多次的加水，搅打。直到成为图片这样稀稠的程度。红心火龙果汁和面，重复第2步骤。

然后把面皮叠起来用刀切成约半厘米的条状，宽细个人喜好。切好后再撒上一些粉，然后揭开一条条。刚做好的面比较软，可以多撒上一些面粉抖开放冰箱急冻层放个一周左右慢慢吃。把配菜洗净切好，煮开水下面条。成品果蔬面怎么煮好吃：面条一把，切一些葱花，不要太碎。

擀面皮（Gan Mianpi）为陕西西府（宝鸡）名小吃，发源于宝鸡市岐山县。宝鸡擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在宝鸡大街小巷均可看见它的身影。现流行于我国尤其是西北地区，在西南、华北、华东、华中、华南也较受欢迎。有现吃、网购、外卖等多种渠道供您购买品尝。

将菠菜烫熟，南瓜蒸熟，然后榨成泥。紫甘蓝和火龙果直接榨泥。将面粉分别加入果蔬泥中混合均匀，根据果蔬的出汁量适当增减面粉。 使用压面机将混合好的面粉反复压制，直至成为柔软的面皮。如果没有压面机，可以购买手动压面机，费用实惠。或者使用擀面杖，注意要擀薄，因为太厚不易煮熟。

蔬菜汁凉皮怎么做

蔬菜汁凉皮的做法：将彩色蔬菜，水果榨汁备用。和面一块，洗成面筋，并捞出面筋，留下淀粉水备用。淀粉水中加入彩色果蔬汁，放入蒸锅中蒸熟即可。切丝，加入调料，开吃。

制作蔬菜汁：将上述的蔬菜和水果分别清洗干净，然后用榨汁机榨成汁。如果没有榨汁机，也可以用搅拌机将蔬菜和水果搅拌成泥，然后过滤取汁。和面：将面粉和淀粉按照一定比例混合在一起，然后分别加入不同的蔬菜汁，搅拌均匀，形成不同颜色的面糊。

其实，凉皮的做法很简单，在家里都可以自制。大家只需要面粉和水，就可以轻松地操作，听起来是否不可思议。如果爱吃凉皮的朋友，肯定忘不了爽滑口感，大家都快来学习一番吧。今天教大家做的凉皮，是用蔬菜汁来制作，在颜值上提升一个度。【食材】菠菜、食用碱、食盐、澄面粉、食用油等。

自制蔬菜凉皮的做法步骤 菠菜榨成汁 用菠菜汁和成面团行20分钟 面团里倒水开始洗面糊 洗的面糊倒入另外一个盆子中，然后继续加水洗面糊。

普通的凉皮就做好了，然后就是做蔬菜凉皮吧。生菜叶用搅拌机搅碎，或者是用榨汁机直接榨汁，用自己方便的方法取蔬菜汁。把蔬菜汁和面粉淀粉水混合。搅拌均匀，用做凉皮的同样方法做蔬菜凉皮即可。记得每一张凉皮之间要刷油，避免沾粘。

水果凉皮制作方法

水果凉皮的做法： 将淀粉粉加入水中，搅拌均匀，放置静置20分钟。 将淀粉水倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至淀粉水变成半透明状，熄火。 将煮好的淀粉水倒入平底容器中，放置冰箱冷藏两小时以上，直至凉皮凝固。 取出凉皮，切成条状，加入切好的水果，撒上适量的糖，拌匀即可食用。

首先，您需要在一个碗中加入适量的面粉，再放入一些碱和盐，以确保凉皮的口感和颜色。接着，可以将菠菜榨汁，用清水稀释后加入面粉中；同样，将火龙果榨汁，用清水稀释后也加入面粉中。这样，通过不同颜色的汁液，可以使凉皮呈现出不同的色泽。

制作步骤： 准备主要食材：干凉皮和水果黄瓜。 将干凉皮用纯净水泡软，直至没有硬芯。 在泡干凉皮的同时，准备一小碗姜蒜水。 提前调制一碗调味汁：两勺生抽、四勺香醋、两勺辣椒油。根据个人口味偏好，可以调整醋或辣椒油的比例。 捞出泡软的干凉皮，沥干水分后放入大碗中。

制作蔬菜汁：将上述的蔬菜和水果分别清洗干净，然后用榨汁机榨成汁。如果没有榨汁机，也可以用搅拌机将蔬菜和水果搅拌成泥，然后过滤取汁。和面：将面粉和淀粉按照一定比例混合在一起，然后分别加入不同的蔬菜汁，搅拌均匀，形成不同颜色的面糊。

所有的水果蔬菜类都可以用于制作彩色凉皮。原料：菠菜250克、胡萝卜250克、面粉500克、水。步骤 将面粉和成面团后加清水不停揉搓，反复三到四次后，面团就成了面筋。将菠菜打成汁，倒入一份淀粉糊里。

白萝卜6cm长一段，胡萝卜半个，大白菜梆子4片，水果黄瓜一条，红萝卜樱10个，花椒15粒，姜6片，红辣椒2个，玫瑰酒露2调羹，白醋5调羹，白糖2调羹，盐1调羹。做法：将所有材料洗净；将白菜梆子切斜块（切斜块更容易入味），黄瓜切细条，一起放入开水锅内烫一分钟后捞出摊凉备用。

果蔬凉皮的做法

菠菜焯水后打碎成汁和400g面，加少许盐搅拌成略稠的面糊，顺着一个方向搅打上劲儿，不停的搅打上劲儿，感觉到搅不动为止。少量加水，继续搅打上劲儿。再少量加水，搅打上劲儿。少量多次的加水，搅打。直到成为图片这样稀稠的程度。红心火龙果汁和面，重复第2步骤。

准备好凉皮。黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。案板上铺一张凉皮。先放入黄瓜丝和火腿肠丝。再放入熟黄豆芽。加几块面筋。放入萝卜丝咸菜铺匀。再放入炸肉酱和小葱。把凉皮卷起来。用刀切成2段即可。

果蔬凉皮的做法 步骤step 1 和好的面揉光滑，醒30分钟 步骤step 2 盆里倒水开始洗面，用手抓面。

蔬菜汁凉皮的做法：将彩色蔬菜，水果榨汁备用。和面一块，洗成面筋，并捞出面筋，留下淀粉水备用。淀粉水中加入彩色果蔬汁，放入蒸锅中蒸熟即可。切丝，加入调料，开吃。

调味：将切好的凉皮放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。装盘：将调好味的凉皮装盘，可以撒上一些葱花、香菜等装饰，增加口感和颜色。享用：五彩果蔬凉皮制作完成，可以直接食用。上面就是五彩果蔬凉皮的制作流程。

制作方法编辑 步骤 凉皮 凉皮 1 500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。2 将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。

果蔬凉皮用什么蔬菜

凉皮蔬菜卷是一道菜品，主料为凉皮、黄瓜、萝卜丝、咸菜、面筋、火腿肠、黄豆芽。步骤：准备好凉皮。黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。案板上铺一张凉皮。先放入黄瓜丝和火腿肠丝。再放入熟黄豆芽。加几块面筋。放入萝卜丝咸菜铺匀。

五彩果蔬凉皮是一种以各种颜色的蔬菜和水果为原料，制作而成的凉皮。这种凉皮不仅色彩丰富，营养丰富，而且口感爽滑，非常受欢迎。下面是五彩果蔬凉皮的制作流程：准备材料：首先需要准备各种颜色的蔬菜和水果，如红色的胡萝卜、黄色的南瓜、绿色的菠菜、紫色的紫甘蓝等。还需要准备一些面粉和淀粉。

选取合适的果蔬：选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬，如胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、甜菜根等，这些果蔬不仅颜色丰富，而且营养价值高。确保果蔬清洗干净，去除杂质。提取果蔬汁：将果蔬切成小块，用榨汁机或搅拌机打成汁液。为了保留更多的纤维和营养，可以选取不过滤渣滓。

菠菜焯水后打碎成汁和400g面，加少许盐搅拌成略稠的面糊，顺着一个方向搅打上劲儿，不停的搅打上劲儿，感觉到搅不动为止。少量加水，继续搅打上劲儿。再少量加水，搅打上劲儿。少量多次的加水，搅打。直到成为图片这样稀稠的程度。红心火龙果汁和面，重复第2步骤。

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