什么炒鱼好吃（什么炒鱼好吃又营养）

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草鱼怎么炒好吃

可以做小炒草鱼块，具体做法如下：材料：带骨草鱼肉约300克、蒜5瓣、姜1块、干红辣椒3个、醋、绍酒、水淀粉、酱油、味精、盐适量。将鱼切成约2公分大的块，加盐、酱油、绍酒、水淀粉拌匀；大蒜切片，生姜切片，辣椒横切成圈。将油烧至7成热，放鱼入锅，炸熟，捞出沥干油待用。

草鱼洗净去骨切片，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。青瓜洗净切片。锅烧热，放少许油。放入鱼片快速翻炒变色，盛出备用。锅留底油，放入青瓜片翻炒。放盐。放味精。放入烧鱼宝。翻炒均匀。放入炒好的鱼片。1放入酱油，翻炒均匀即可。

生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。直至煎至双面微黄铲起。锅内留底油，下姜葱碎煸香。

将草鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，切成小块备用。 锅内加热适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。 加入适量料酒提味，倒入足够的水，将鱼煮熟。 大火收汁，加入盐和白胡椒粉调味，淋上适量的生抽，翻炒均匀。 煮好后撒上葱花点缀即可上桌。

步骤：活鱼处理好，洗干净后，鱼身两面改刀。葱段、蒜瓣、姜片、大料备用，香菜备用。由于鱼太大，先把鱼头切下来，入油锅煎色。双面煎完盛入盘中；煎鱼身，同样煎两面金黄。鱼煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香。加入料酒、加入酱油和鱼头部分加水，水刚刚没过鱼为宜。

先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用 将生姜洗干净切丝备用。洗干净炒锅，放入适量的食用油，倒入生姜炒出香味。将准备好的鱼块倒入锅内，加入适量的食盐一起翻炒，这个时候放入食盐，草鱼不容易翻炒碎烂。将食盐翻炒均匀以后，再添加一点食用油，盖上锅盖先焖一下。

鱼和什么炒好吃

〖壹〗、答案 鱼和以下几种食材炒制都很好吃：青椒、洋葱、西红柿、豆腐等。解释 青椒炒鱼：青椒的清新味道与鱼的鲜美相互融合，给人带来爽口的感觉。而且青椒富含维生素C，与鱼肉中的蛋白质结合，营养价值高。 洋葱炒鱼：洋葱具有独特的香气，能够去除鱼腥味，同时增加菜肴的口感。

〖贰〗、鱼片炒蔬菜：可以选取青椒、洋葱、胡萝卜、豆芽等蔬菜，炒熟后加入鱼片一起翻炒，调味可以使用蒜蓉、酱油、盐等。 鱼片炒豆腐：将豆腐切成块状，与鱼片一起炒制，可以加入葱姜蒜和豆豉等调味料增加风味。

〖叁〗、豆芽鱼片炒制美味可口。豆芽菜含有丰富的维生素与矿物质，鱼肉富含蛋白质，二者搭配营养丰富且口感鲜嫩。豆芽炒鱼片是一道清爽的家常菜，口感鲜嫩，味道清新。与菌菇类的搭配： 香菇鱼片鲜美滑嫩。香菇具有独特的香味，与鱼片的鲜嫩口感相结合，让人回味无穷。

怎样炒鱼好吃又简单

〖壹〗、主料：鲤鱼1250g。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、花椒油适量、柿子椒适量。鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀腌10分钟以上。锅里放油烧热，放鱼下去炸。鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来。

〖贰〗、主料：鱼。辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精。将鲤鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆。青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末。

〖叁〗、锅中加热适量食用油，待油热后放入腌制好的鱼片，炸至两面金黄脆口，捞出备用。 锅中留少许底油，倒入葱姜蒜炒香，然后放入青红椒丝翻炒均匀。 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。 加入少许生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀至鱼片均匀入味即可。

〖肆〗、首先准备好 配料：黑木耳、胡萝卜 调料：姜、蒜、蒜、花椒、干辣椒、香醋、料酒、盐、白糖、鸡精。其中：鱼片用料酒、花椒粒、少许淀粉、盐腌制20分 黑木耳发好后开水煮熟。

怎么炒鱼块好吃又简单

鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀腌10分钟以上。锅里放油烧热，放鱼下去炸。鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来。加点开水煮三分钟，加盐。放青椒下去。放葱花，滴花椒油收汁起锅。

鱼肉清洗干净。加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。锅热油，下花椒。放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味。装盘。

新鲜鱼块买回来就用盐薄薄地摸上，腌2至3小时；热油热锅，放姜丝，再放鱼块，轻轻翻炒，滴入少许醋去腥；放清水和辣椒煮，盖上锅盖，到快干水的时候放酱油、鸡精；水干鱼熟，起锅。

在家里如何做出好吃的丝瓜炒鱼块?

丝瓜处理：将丝瓜去皮，切成滚刀块或者条状，备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的鱼块轻轻放入锅中，快速翻炒至鱼块表面变色，鱼肉变得紧实，捞出备用。炒丝瓜：在锅中留少许油，加入姜片和蒜末，炒出香味后，加入丝瓜翻炒。

腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生抽，拌匀后腌制10-15分钟。然后，撒上一层薄薄的淀粉，使鱼块表面裹上一层薄薄的粉衣，这样可以使鱼块在炒制时更加鲜嫩，不易碎。处理丝瓜：将切好的丝瓜块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

主料：草鱼片1块、丝瓜1根。辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲。烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下。鱼片变色后捞出来备用。

准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、料酒和少许生抽腌制10-15分钟。准备丝瓜：将丝瓜去皮切成滚刀块，青红椒去籽切块备用。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，捞出备用。炒香调料：锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。

加丝瓜：将丝瓜块放入锅中，翻炒至变软，可以加入少许盐调味。加带鱼：将煎好的带鱼放回锅中，与丝瓜一起翻炒。调味：加入适量的生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让带鱼充分吸收调料的味道。烧制：加入适量的水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让带鱼和丝瓜的味道充分融合。

炸带鱼：先将带鱼裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使带鱼在炸制过程中外皮酥脆，内肉嫩滑。热锅冷油，油温升至五成热时，下入带鱼段，炸至两面金黄，捞出沥油。『2』爆香：另起锅，放少量油，油热后下入葱姜蒜末，快速翻炒出香味。

鱼片怎么炒好吃

黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。不粘锅里倒入玉米油。下姜片开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥。翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘。

滑炒鱼片：锅中倒入较多的食用油，烧至四成热（油面平静，无烟），将鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨动，防止粘连。鱼片变色后迅速捞出，控油备用。炒配菜和调味：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。加入青椒和红椒块翻炒至断生，加入适量盐调味。

准备材料：菜椒80克、鱼片100克、生抽6克、盐2克、料酒5克。鱼片清洗干净。加入料酒、五香粉。抓匀腌半小时。菜椒切小块。锅里加入油和腌好的鱼片。快速炒至变色后装盘。锅里重新加入菜椒。不停的翻炒至菜椒七成熟。然后加入炒过的鱼片，翻炒均匀。

鱼片炒什么好吃

鱼片炒蔬菜：可以选取青椒、洋葱、胡萝卜、豆芽等蔬菜，炒熟后加入鱼片一起翻炒，调味可以使用蒜蓉、酱油、盐等。 鱼片炒豆腐：将豆腐切成块状，与鱼片一起炒制，可以加入葱姜蒜和豆豉等调味料增加风味。

鱼片炒豆角：豆角中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。搭配鱼片炒制，豆角的清脆口感和鱼片的鲜嫩相互融合，味道更加鲜美。 鱼片炒西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，具有抗氧化和促进肠道健康的作用。

以下是几种炒鱼片好吃的做法：番茄鱼片 所需食材 鱼片（如草鱼、黑鱼等肉质厚实的鱼）200克、番茄2 - 3个、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、食用油。步骤 鱼片处理：将鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。

豆芽鱼片炒制美味可口。豆芽菜含有丰富的维生素与矿物质，鱼肉富含蛋白质，二者搭配营养丰富且口感鲜嫩。豆芽炒鱼片是一道清爽的家常菜，口感鲜嫩，味道清新。与菌菇类的搭配： 香菇鱼片鲜美滑嫩。香菇具有独特的香味，与鱼片的鲜嫩口感相结合，让人回味无穷。

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