糟猪蹄的做法（糟猪蹄图片）

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糟猪蹄的做法，糟猪蹄图片这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

醪糟猪蹄做法:

首先，处理猪蹄是制作醪糟猪蹄的关键步骤。将新鲜的猪蹄洗净，确保没有残留的猪毛，然后切成适中的小块。下面，将切好的猪蹄放入一锅沸水中，进行初步的处理，汆烫约3分钟。这样可以去除表面的杂质，再用清水冲洗一遍，去除浮沫，为后续烹饪做准备。

酒酿猪蹄的做法 猪蹄剁开，入凉水焯水，水里放几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净 猪蹄放入电压力锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺 再放入四勺酒酿，10颗冰糖，两小勺盐，电压力锅20分钟。

【做法】将适量水烧开，加入醪糟、汤圆。把鸡蛋疯狂搅拌后，待醪糟汤圆煮好后，直接倒入滚水中，关火即可。盛出醪糟汤圆，按个人口味加少许糖即可。花生猪蹄汤 【食材】猪蹄1个、花生一小把、红枣10颗、盐少许。【做法】红枣洗净去核（去核才不会上火）。

下面，我们备好火锅底料。将浸泡过的干辣椒和花椒倒入锅中，加入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟以及牛油火锅油。然后，将炖好的猪蹄清汤倒入锅中。此时，可以加入老姜、小葱和大蒜，开火熬煮20分钟，让火锅的香气充分散发出来。

糟猪脚做法步骤

糟猪脚的做法步骤如下：原料准备：猪蹄1000g料酒1汤匙姜3片葱15g茴香1茶匙桂皮1段糟卤600g花雕3/4杯水3/4杯糖4汤匙干辣椒1根焯水：将猪脚清洗干净，冷水下锅，放入4杯水。待水煮至沸腾后，捞出猪脚并冲洗干净，去除血水和杂质。炖煮：锅中放入8杯水，加入葱、姜、料酒和香料。

原料准备：猪蹄1000g，料酒1汤匙，姜3片，葱15g，茴香1茶匙，桂皮1段，糟卤（糟卤汁）600g，花雕（糟卤汁）3/4杯，水（糟卤汁）3/4杯，糖（糟卤汁）4汤匙，干辣椒（切圈）（糟卤汁）1根。将猪脚清洗干净，冷水下锅，放入4杯水，猪脚，待水煮至沸腾后，捞出冲洗干净。

猪蹄需先用清水洗净，然后将它们用开水焯烫一下，确保干净。煮猪蹄时，记得加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快到熟时加入少许盐（盐的量要控制，因为糟卤本身就很咸）。猪蹄煮至九成熟时，捞出并晾凉。

首先，将新鲜的猪脚洗净，然后放入沸腾的水中进行初步处理，约5分钟的汆烫能有效地去除杂质。猪脚烫好后，捞出并放入冰水中冷却，这样能让猪脚更加紧实，口感更佳。接着，准备一口炒锅，倒入两大匙沙拉油，将姜片、蒜仁和葱段一同爆香，为后续的烹饪增添风味。

往猪蹄内放入姜片，倒入180克的料酒。 继续加入120克的红糟。 然后用手抓匀，使红糟裹满每一块猪蹄，腌制1小时。 腌制完毕后，在锅内倒入适量的清水，以没过猪蹄为宜。 加入3小匙的盐。 盖好锅盖，开大火煮开。 待汤汁煮开后，转小火慢慢焖煮约1小时。

锅中加入足够的清水，放入葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入大火烧沸后转小火焖煮1小时左右。煮熟的猪蹄过凉水，洗掉表面的浮油。下面将猪蹄充分浸泡在凉开水中，使其快速降温。冷却后的猪蹄放入容器中，加入香糟卤并完全覆盖猪蹄，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。

卤糟猪脚做法

猪蹄需先用清水洗净，然后将它们用开水焯烫一下，确保干净。煮猪蹄时，记得加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快到熟时加入少许盐（盐的量要控制，因为糟卤本身就很咸）。猪蹄煮至九成熟时，捞出并晾凉。

首先，将新鲜的猪脚洗净，然后放入沸腾的水中进行初步处理，约5分钟的汆烫能有效地去除杂质。猪脚烫好后，捞出并放入冰水中冷却，这样能让猪脚更加紧实，口感更佳。接着，准备一口炒锅，倒入两大匙沙拉油，将姜片、蒜仁和葱段一同爆香，为后续的烹饪增添风味。

做法：将猪蹄洗净焯水后切块，姜切片，蒜拍扁。炒锅加油，倒入四川辣豆瓣酱炒干水份，加入姜蒜、香料、干辣椒和花椒炒香。 加入清水，烧开后加入盐、少许白糖、酱油、啤酒，放入猪蹄，小火慢慢炖至猪蹄粑软。

猪蹄切块后，用水烫过取出。卤猪蹄 将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 卤猪蹄有关图片（17张）钟。 煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注： 海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒 卤猪蹄其他系列（18张）酱、淀粉等。

将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

.猪蹄切块后，用水烫过取出。『2』.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。『3』.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

如何做红糟

〖壹〗、晾干法：将鲜枣摊晾在阴凉干燥通风的地方，每隔1～3天翻动1次，使枣逐渐散失水分而成为干枣。晒干法：选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高梁秆铺上，支离地面20cm左右，作为枣铺。

〖贰〗、晾晒的方法是在枣园的空地上搭一个木架，在上面铺上芦苇席，再把枣子铺在席上。在白天，你应该用拐杖把枣子翻过来。晚上，你应该把枣子堆起来，用芦苇垫盖住，防止露水打湿。如果白天下雨，就要盖上被子，防止枣树腐烂，经过5-6天的暴晒，就可以做出千颗枣树。

〖叁〗、第一步把洗好的红枣放入砂锅，加入适量的水。打开煮开，去除杂质，盖上盖中火烧10分钟。10分钟后加入一勺蜂蜜继续烧收汁，大概15分钟。在汁水没有收干前放入百合。盛出，放入碗中，完成。

〖肆〗、将生枣放入容器中，加入适量糖精。烧开的水直接倒入到容器中，水量要能没过生枣。10分钟后，生枣已经慢慢有了红的颜色。将容器中的水倒出，剩下的生枣还在变色。大约30-60分钟后，生枣就已经变成了红枣。

〖伍〗、先给红枣洗个澡：用温水把红枣洗干净，去掉表面的灰尘和杂质。给红枣做个小手术：用剪刀或者水果刀把红枣一分为二，把里面的壳取出来。

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