家常泥鳅汤的做法（家常泥鳅汤的做法视频）

大家好，关于家常泥鳅汤的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常泥鳅汤的做法视频的知识，希望对各位有所帮助！

泥鳅汤的做法和功效

〖壹〗、泥鳅汤的功效： 补血养颜：泥鳅富含蛋白质、铁、维生素B12等营养物质，有助于补血养颜，改善面色。 改善贫血：泥鳅中的铁元素有助于补充血液中的铁含量，对贫血患者具有一定的辅助治疗作用。 消肿利尿：泥鳅具有消肿利尿的作用，有助于排除体内多余的水分，缓解水肿症状。

〖贰〗、泥鳅汤的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对身体有良好的滋补作用。 对病后体虚、身体瘦弱的人具有很好的调养效果，能帮助恢复体力，增强免疫力。 对于女性，泥鳅汤能够益气养血，改善面色萎黄、气血不足等问题。

〖叁〗、功效：- 营养丰富：泥鳅汤富含各种营养，易于消化吸收，是身体的小能量库哦！- 调理身体：对于营养不良性水肿、湿热黄疸、急慢性肝炎等症状，泥鳅汤都有一定的调理作用。

〖肆〗、适合于体虚乏力、月经不调等人群食用。注意事项： 在选购泥鳅时，要选取色泽鲜艳、体形强壮、活动力强的泥鳅。 泥鳅拔去内脏后要彻底清洗干净，以避免带有泥沙和异物进入汤中。 炖泥鳅汤的时间不宜过长，以充分熟透为宜，否则口感会变硬。

〖伍〗、功效：泥鳅性平味甘入脾经，营养高，含脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素（BB2）、烟酸，功能补气祛湿；黄芪补中益气、固表敛汗。冬季天气寒冷，若疲乏困倦，睡著而周身汗湿，味淡（盗汗）者宜煲此汤饮用。材料：泥鳅400克，黄芪5克，瘦肉150克，红枣6枚，姜3片，盐少许。

鸡蛋泥鳅汤的做法大全

清洗泥鳅，去头去尾，切成段，放入清水中浸泡一段时间，去除沙土和泥腥味。 准备一个锅，加入适量的水，将泥鳅放入水中煮沸，焯水去腥。然后将泥鳅捞出备用。 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末炒香。

泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。 姜葱切末备用。 打入鸡蛋，加入适量的食盐搅拌均匀成蛋液。 锅中倒入适量的油，烧热后放入姜葱末炒香。 倒入泥鳅段，煸炒至变色。 倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

生姜爆香后直接在锅中加入适量的清水，水开后把活泥鳅快速倒入开水中，速度一定要快，倒入后立马把锅盖盖好，用手压着锅盖半分钟，不然泥鳅会用尽全力逃脱的。等到泥鳅在锅中没有反应时，把大火改成小火炖泥鳅，炖大概四十分左右，就可以加入适量的胡椒粉、食用盐。

揭开锅盖，烹入料酒，加入适量的水煮沸后，改用小火炖煮至泥鳅烂熟。此时，将鸡蛋打入碗中搅散备用。 食用前，将炖好的泥鳅捞出葱、姜，倒入锅内。加入精盐煮沸，调味后撇去浮沫。接着，将搅散的鸡蛋用漏勺缓缓流入锅内，待鸡蛋熟透后，将汤装入汤盘内，撒上胡椒粉和葱花即可。

如何烧泥鳅鸡蛋汤

生姜爆香后直接在锅中加入适量的清水，水开后把活泥鳅快速倒入开水中，速度一定要快，倒入后立马把锅盖盖好，用手压着锅盖半分钟，不然泥鳅会用尽全力逃脱的。等到泥鳅在锅中没有反应时，把大火改成小火炖泥鳅，炖大概四十分左右，就可以加入适量的胡椒粉、食用盐。

将泥鳅去头去尾，清洗干净，切成段。 鸡蛋打入碗中，加入少量清水，搅拌均匀。 锅中倒入适量清水，加入料酒，放入泥鳅段，煮至泥鳅变色后捞出备用。 锅中再倒入适量清水，加入葱花，煮开后倒入鸡蛋液，搅拌均匀后加入煮熟的泥鳅段。 煮至鸡蛋液凝固后，加入适量盐和鸡精，煮开即可。

泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。 姜葱切末备用。 打入鸡蛋，加入适量的食盐搅拌均匀成蛋液。 锅中倒入适量的油，烧热后放入姜葱末炒香。 倒入泥鳅段，煸炒至变色。 倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

在泥鳅炖煮的过程中，可以准备鸡蛋。将鸡蛋打入碗中并打散备用。当泥鳅炖好后，去掉其中的葱和姜，将炖好的泥鳅汤倒入锅中。随后加入精盐和味精调味，煮沸后撇去浮沫。此时，将打散的鸡蛋用漏勺慢慢流入锅内，待其熟透后即可。最后，将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即可享用。

首先，泥鳅必须吐尽肚中泥沙并活着下锅炖制，不可剖开后再下锅；其次，鸡蛋要蒸成嫩蛋羹后先放入冷水中再下泥鳅，这样吃起来口感更嫩滑；第三，剁辣椒、姜丝、葱花等配料必不可少，可去除泥鳅的腥味；最后，要先大火烧开再转小火慢熬。只要按照这些步骤制作，就能品尝到既滋补又美味的佳肴。

豆腐泥鳅汤的做法

鳅鱼提前清洗干净，用刀背剁两刀，放入盐水中浸泡30分钟，然后彻底冲洗干净，沥干备用。 豆腐切成小块备用，青菜洗净切段，姜切片，大蒜切末备用。 锅中放水烧开，加入姜片和大蒜末炒出香味。 加入鳅鱼煮2分钟，捞出沥干备用。

材料：泥鳅400克、豆腐两大块、葱1条、姜2片、水5碗。调味料：白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量。

将泥鳅洗净，切掉头部和尾部，剖开沟道，清除内脏和泥沙，然后洗净。 将豆腐切成小块备用。 锅中加入适量的水，放入青葱、姜片和蒜瓣，烧开后放入泥鳅煮沸，再用大火煮沸2分钟。 将泥鳅捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 另起锅热油，加入干辣椒炒香，加入清水煮沸。

做法 将泥鳅放入清水内，吐净泥土，宰杀，去鳃、内脏，洗净。豆腐洗净，切5厘米见方的块，姜切片，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时，下入葱、姜爆香，注入清水500毫升，烧沸，下入泥鳅、豆腐、盐，煮25分钟即成。服法 每天2次，每次吃泥鳅50克，豆腐100克，随意喝汤。

豆腐泥鳅汤 原材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。做法：1 豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。2 在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

炖泥鳅汤的做法

首先起锅倒油，油热放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。步骤8 然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。步骤9 接着将泥鳅倒入砂锅内，再加适量清水，大火烧开，转中火炖30分钟至汤汁变白。步骤10 然后倒入黄瓜片继续炖10分钟，再加入盐、鸡精调味。步骤11 最后盛入碗中，撒上葱花即可。

泥鳅处理：将泥鳅洗净去腥，剪去泥鳅背后的鳞片，用刀在泥鳅背部剖开，去除内脏。接着用清水反复清洗泥鳅，使其更加干净。 腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入大碗中，加入适量的料酒，拌匀后腌制15分钟。 煎泥鳅：热锅中倒入适量的食用油，将腌制好的泥鳅放入锅中，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

泥鳅处理：将泥鳅洗净后，用刀尾剖开去内脏，洗净后沥干备用。 其他准备工作：将生姜切成片状，葱切成段状。 烧水煮开：将适量的水倒入锅中，加入泥鳅，大火煮开。 去腥：将泥鳅焯水，煮开后撇去浮沫，煮沸后再焯水一次，然后沥干备用。

最补泥鳅汤的做法：先把活的泥鳅放到烧热的锅里将它烫死，这里不要放油，再盛到碗里，把锅子刷干净。倒入一些油烧热后，再把刚刚烫死的泥鳅倒入到油里炸一下，炸得有一点点黄就可以了盛出来放在一边。用锅里余下来的油把姜蒜炒香，再加入水。

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〖壹〗、步骤1 准备食材：泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙。步骤2 泥鳅洗净去头切成段。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 黄瓜切片。步骤7 首先起锅倒油，油热放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。步骤8 然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。

〖贰〗、泥鳅处理：将泥鳅洗净去腥，剪去泥鳅背后的鳞片，用刀在泥鳅背部剖开，去除内脏。接着用清水反复清洗泥鳅，使其更加干净。 腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入大碗中，加入适量的料酒，拌匀后腌制15分钟。 煎泥鳅：热锅中倒入适量的食用油，将腌制好的泥鳅放入锅中，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

〖叁〗、准备材料：新鲜的泥鳅500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生姜适量、米醋适量。 泥鳅处理：将泥鳅洗净，剪掉鳃膜，用开水烫煮一下去腥。 锅中加入适量的水，放入泥鳅、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约10分钟。

〖肆〗、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。

〖伍〗、泥鳅汤是一道营养丰富且口味独特的家常汤品。制作时，首先需要将泥鳅放入热水中烫一下，这样可以去除泥鳅身上的黏液，使清洗更加方便。随后，将清洗干净的泥鳅用清水反复冲洗，确保表面干净。下面，要进行泥鳅的处理，包括剖腹和去除内脏，确保泥鳅内部干净无杂质。

〖陆〗、做法： 泥鳅处理：将泥鳅洗净后，用刀尾剖开去内脏，洗净后沥干备用。 其他准备工作：将生姜切成片状，葱切成段状。 烧水煮开：将适量的水倒入锅中，加入泥鳅，大火煮开。 去腥：将泥鳅焯水，煮开后撇去浮沫，煮沸后再焯水一次，然后沥干备用。

家常泥鳅汤的做法

将泥鳅洗净，去掉内脏和杂质，放入清水中泡30分钟以去腥味。之后将泥鳅沥干备用。 生姜切成薄片备用。 热锅加入适量的温水，煮沸后放入泥鳅，焯水2分钟，捞出沥干备用。 锅中加入适量的清水，放入料酒、生姜片和葱段，大火煮开。 将焯水后的泥鳅放入汤中，煮5分钟左右至熟透。

步骤： 泥鳅处理：将泥鳅洗净去腥，剪去泥鳅背后的鳞片，用刀在泥鳅背部剖开，去除内脏。接着用清水反复清洗泥鳅，使其更加干净。 腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入大碗中，加入适量的料酒，拌匀后腌制15分钟。

将泥鳅洗净，切掉头部和尾部，剖开沟道，清除内脏和泥沙，然后洗净。 将豆腐切成小块备用。 锅中加入适量的水，放入青葱、姜片和蒜瓣，烧开后放入泥鳅煮沸，再用大火煮沸2分钟。 将泥鳅捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 另起锅热油，加入干辣椒炒香，加入清水煮沸。

制作时，首先需要将泥鳅放入热水中烫一下，这样可以去除泥鳅身上的黏液，使清洗更加方便。随后，将清洗干净的泥鳅用清水反复冲洗，确保表面干净。下面，要进行泥鳅的处理，包括剖腹和去除内脏，确保泥鳅内部干净无杂质。处理好的泥鳅控干水分，然后放入油锅中煎至表面呈现金黄色，这样可以使汤品更加鲜美。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的泥鳅适量、生姜一块、葱适量、料酒、盐、胡椒粉等调味料。将泥鳅处理干净，去除内脏和头部，用清水冲洗干净备用。生姜切片，葱切段备用。下面，我们开始制作泥鳅汤。将处理好的泥鳅放入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过泥鳅为宜。

蒸泥鳅汤是一道传统的广东菜，下面是蒸泥鳅汤的制作方法：材料：- 泥鳅500克 - 姜片适量 - 葱段适量 - 蒸鱼豉油适量 - 热水适量 - 盐适量 - 青蒜适量 步骤： 将泥鳅清洗干净，去除内脏和杂质，用刀在鱼身上划几刀以便入味。 将泥鳅放入碗中，加入适量的盐、葱段和姜片，拌匀腌制15分钟。

泥鳅汤的家常做法

〖壹〗、步骤1 准备食材：泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙。步骤2 泥鳅洗净去头切成段。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 黄瓜切片。步骤7 首先起锅倒油，油热放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。步骤8 然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。

〖贰〗、步骤： 泥鳅处理：将泥鳅洗净去腥，剪去泥鳅背后的鳞片，用刀在泥鳅背部剖开，去除内脏。接着用清水反复清洗泥鳅，使其更加干净。 腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入大碗中，加入适量的料酒，拌匀后腌制15分钟。

〖叁〗、泥鳅汤的做法： 准备材料：新鲜的泥鳅500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生姜适量、米醋适量。 泥鳅处理：将泥鳅洗净，剪掉鳃膜，用开水烫煮一下去腥。 锅中加入适量的水，放入泥鳅、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约10分钟。

〖肆〗、步骤一：把泥鳅用清水冲洗两遍；红枣把枣核去掉。步骤二：热锅，温度尽量高一些，然后加入底油，倒入姜丝爆香，再把泥鳅倒入锅中。步骤三：倒入泥鳅后，快速盖上盖子。这个动作要快速、连贯，不然泥鳅遇热会跳出来。步骤四：等到泥鳅在锅里没有反应后，倒入适量的热水。

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