山药凉拌做法（山药凉拌做法窍门）

本篇文章给大家谈谈山药凉拌做法，以及山药凉拌做法窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

怎么烹饪简单好吃的凉拌铁棍山药?

〖壹〗、准备山药：**将铁棍山药洗净，去皮。去皮时建议戴上手套，因为山药的粘液可能会刺激皮肤。然后将山药切成条状或薄片，厚度和长度根据个人喜好调整。焯水：**在锅中烧开水，加入少许盐。将切好的山药条放入沸水中焯烫1-2分钟，使其变得稍微透明，但仍保持脆性。

〖贰〗、蒸煮山药：将去皮的山药切成条状或者片状，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到山药变软。也可以用水煮至熟透，但蒸的方式能更好地保留山药的原味。调味料准备：在山药蒸煮的同时，准备调味料。将大蒜剁成蒜末，小米辣或干辣椒切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。

〖叁〗、将切好片的山药放在锅里烫煮 熟了之后捞出冷水浇一下，保持口感，然后加入切碎的葱和红椒 然后撒上酱油，醋和香油，就完成了。放在冰箱里凉一下口感更好。

〖肆〗、山药依个人喜好切成丁或条，汆水备用，要用凉咖开水过一下。

凉拌山药的做法

准备主料：山药1根、胡萝卜1根、麻椒1个、大蒜4瓣、油2勺、酱油半勺 白醋1勺 白糖1勺 盐1小勺。原料洗净，胡萝卜，山药削去皮。山药切成片，胡萝卜切片，麻椒切块。

将沥干水分的山药片、胡萝卜片和木耳放入碗中，加入蒜末、调好的酱汁，搅拌均匀。装盘点缀 将拌好的凉拌山药装入盘中，撒上葱花和香菜即可。去皮时要注意戴手套，因为山药皮上的黏液可能会引起皮肤过敏。切片后浸泡在水中，不仅能防止氧化变色，还能使山药口感更加脆嫩。

将山药削皮刮净，切成细条状，放入锅中焯水煮至断生，捞出过冷水。 热锅加少许油，放入葱姜蒜末炒香。 将焯水煮过的山药放入锅中，加入适量盐、糖、胡椒粉、醋和酱油，快速翻炒均匀。 关火后加入香油，再翻炒均匀。 凉拌山药放入盘中，撒上适量葱花和蒜末作为装饰即可。

主料：山药150克。辅料：莴笋50克、胡萝卜50克。调料：盐3克、胡椒粉2克、植物油20克。

山药凉拌的做法大全

简易版山药凉拌：将山药切成细丝，用清水浸泡10分钟，然后焯水煮熟。待凉后加入蒜末、香菜末、醋、生抽、盐、糖、味精适量，拌匀即可。 蒜泥山药凉拌：将山药切成细丝，用清水浸泡10分钟，然后焯水煮熟。将蒜瓣切成蒜泥，加入盐、醋、生抽、花椒粉、糖、味精拌匀。将山药丝和蒜泥酱拌匀即可。

食材：山药350克，亚麻籽油1勺，酱油1勺，盐少许，葱花儿少许，胡萝卜丝少许。山药半根，洗净 去皮。切成条状。太滑，切得粗点就好。稍微切了几丝胡萝卜。水烧开，把山药放进去，加少许盐，煮两三分钟。捞起，沥干水。加一勺亚麻籽油。

摆盘：将山药丝捞出沥干水分，摆入盘中，淋上酱汁，撒上木鱼花和白芝麻即可。木耳山药凉拌 食材准备 主料：山药1根、木耳适量。配料：蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）。制作步骤 处理食材：山药洗净去皮切丝，放入清水中浸泡；木耳泡发后洗净切丝。

将山药削皮，切成细条状，入开水中焯烫一分钟，将山药切口去除，再放入开水中焯烫一分钟。捞出，用凉水冲洗干净。 将青椒、红椒、黄瓜洗净，去籽，切成细条状。 热锅，加少量油，将姜片和蒜末爆香，倒入香油、生抽和黑醋，搅拌均匀。

将沥干水分的山药片、胡萝卜片和木耳放入碗中，加入蒜末、调好的酱汁，搅拌均匀。装盘点缀 将拌好的凉拌山药装入盘中，撒上葱花和香菜即可。去皮时要注意戴手套，因为山药皮上的黏液可能会引起皮肤过敏。切片后浸泡在水中，不仅能防止氧化变色，还能使山药口感更加脆嫩。

新鲜山药怎么做凉拌好吃

〖壹〗、凉拌山药的好吃做法1山药洗净打皮切丝2用开水焯一下捞出控干待用3锅里放油烧热关火，放点小米辣，倒点香油，放入姜丝和葱花，放入盐和生抽4倒入山药丝用勺垫匀即可出锅。

〖贰〗、用料：山药1根、胡萝卜1根、白糖适量、白醋适量、精盐适量、清水适量。胡萝卜去皮切菱形片。山药去皮切菱形片。山药和胡萝卜入锅焯水，加入适量盐。冷水浸泡待凉。取容器加入适量白糖。倒入白醋及适量清水。山药和胡萝卜浸泡在糖醋汁两小时；入味，装盘。

〖叁〗、准备材料：山药1根，黄瓜适量，圣女果适量，黑白芝麻适量，一品鲜酱油3勺，糖小半勺，蚝油一点，香油两滴，陈醋1勺，麻油三四滴。 处理山药：山药去皮切片，用凉水冲洗后放入开水中烫一下，再放入凉水中浸泡一会儿，然后摆盘。 调制酱汁：将酱油、陈醋、糖、蚝油、麻油、香油倒入碗中拌匀。

〖肆〗、蒸煮山药：将去皮的山药切成条状或者片状，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到山药变软。也可以用水煮至熟透，但蒸的方式能更好地保留山药的原味。调味料准备：在山药蒸煮的同时，准备调味料。将大蒜剁成蒜末，小米辣或干辣椒切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。

凉拌山药怎么做好吃又简单

食材：山药350克，亚麻籽油1勺，酱油1勺，盐少许，葱花儿少许，胡萝卜丝少许。山药半根，洗净 去皮。切成条状。太滑，切得粗点就好。稍微切了几丝胡萝卜。水烧开，把山药放进去，加少许盐，煮两三分钟。捞起，沥干水。加一勺亚麻籽油。

山药去皮，洗净后切成细丝。用凉水泡5分钟，然后放入沸水中稍微煮一下，捞起后过冷水，沥干水分。 黑木耳洗净，同样切成细丝。将葱、姜切丝，与精盐一起拌入山药丝中。 调制糖醋汁。将白糖、橙汁、醋、精盐和香油混合均匀，浇在山药丝上即可。

a. 首先，将山楂去蒂去核。b. 在锅中加入适量的水，将处理好的山楂放入，水量刚好没过山楂的一半，用小火慢煮。c. 当水开时，用工具轻轻按压山楂，煮至软烂，然后加入冰糖，搅拌均匀后放凉备用。d. 将山药根据个人喜好切成丁或条状，放入开水中焯水，然后用冷水冲洗。

将沥干水分的山药片、胡萝卜片和木耳放入碗中，加入蒜末、调好的酱汁，搅拌均匀。装盘点缀 将拌好的凉拌山药装入盘中，撒上葱花和香菜即可。去皮时要注意戴手套，因为山药皮上的黏液可能会引起皮肤过敏。切片后浸泡在水中，不仅能防止氧化变色，还能使山药口感更加脆嫩。

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