酱油炒饭的做法大全（酱油炒饭怎么做视频）

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酱油炒饭的做法技巧

做法：甜豌豆、玉米粒化冰，洋葱切碎，香菇泡发切碎备用；剩米饭加生抽和老抽拌均匀；锅烧热，转小火，入油，磕入两个鸡蛋；鸡蛋底面稍凝固的时侯用锅铲将蛋划至锅边，加入洋葱、豌豆、玉米略炒1分钟；加入拌好的米饭，晃动锅子，轻翻炒2分钟即可；加少许葱花，出锅。

准备两碗剩米饭，两个鸡蛋，一勺老抽，两勺生抽适量葱花。做酱油炒饭比较好吃的关键在于猪油炒鸡蛋的时候放猪油是比较好吃的。亲们送一份带上手套，里面稍微加上一点猪油抓匀，每一粒米饭都分开，没有太多的粘连，锅里面再加入一点猪油，融化之后大概五六成热，把鸡蛋直接打进去。

鲜鲜酱油少许。炒饭做法：锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。

准备一碗冷米饭，加入一个鸡蛋、适量的葱姜蒜和香葱，再取3小勺酱油、1小勺料酒、1小勺白糖、1小勺蚝油以及少许胡椒粉和2小勺玉米油、1小勺猪油。将酱油、料酒和白糖混合均匀备用，同时把葱姜蒜切成大片，香葱斜切成小片。将调味料加入到冷米饭中，拌匀并用勺子压开结团的米粒。

酱油炒饭的做法

正宗酱油炒饭做法： 准备好所需材料：米饭、鸡蛋、酱油、油、盐、胡萝卜、豌豆、火腿肠。 将米饭放入锅中，用手或铲子将米饭捣碎成颗粒状。 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 将锅烧热，加入油，待油热后加入鸡蛋液，煎至金黄色，盛出备用。

步骤：葱切葱花，蒜切末。米饭中放入：酱油2勺、料酒半勺、白糖半勺与米饭均匀混合，并用勺子压开结团的米饭。鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中拌匀。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入米饭大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明时，加入葱花、蚝油半勺、胡椒粉1克快速炒匀即可。

米饭比较好是头天的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭，米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜，少许植物油充分拌匀备用。鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出。锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。

酱油炒饭的做法步骤及配料

〖壹〗、制作美味的酱油炒饭，首先准备好所需材料：剩米饭、鸡蛋、老抽、生抽、蚝油，以及胡萝卜、火腿、玉米粒和青豆粒作为配料，别忘了葱花的提香作用。第一步，将胡萝卜洗净后切丁，火腿同样切丁备用。接着，锅中烧水至沸腾，加入胡萝卜丁、青豆粒和玉米粒，煮约4分钟后捞出。

〖贰〗、准备一碗剩米饭。把香葱摘洗净切碎备用。锅烧热后放入猪油。油热关中火放入花椒粒爆出香味，然后捞出。倒入剩米饭开大火快速用锅铲压散，然后加入一勺锅铲酱油，迅速翻炒均匀，使每一颗米饭都均匀的裹上酱油。放入切好的葱花。快速翻炒均匀即可关火。

〖叁〗、第一种方法需要的配料包括凉米饭、肉馅、鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱和姜。首先将胡萝卜和圆白菜切粒和丝，葱姜切末备用。然后将肉馅加入适量水炒至干酥，加入调味料、胡萝卜炒匀后出锅备用。

酱油炒饭做法简单好吃

〖壹〗、首先，将香葱切碎成葱花备用。接着，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀形成蛋液。在炒锅中加热油，加入香葱和绍酒进行炝锅，随后加入酱油、白糖、味精以及胡椒等调味料。接着，将预先准备好的白米饭倒入锅中，与调味料充分炒拌均匀，让米饭充分吸收调料的味道。

〖贰〗、酱油 料酒 蚝油 糖 红椒 酱油炒饭 的做法步骤 1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。

〖叁〗、将葱切花，鸡蛋打碎放入少许盐拌匀，备用。锅烧干放油，油温五成热时，放入葱花爆香。爆香后，放入米饭大火翻炒，放入酱油，胡椒粉，搅拌均匀。

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