粤菜竹笋炒五花肉的做法（竹笋烧五花肉）

大家好，今天小编来为大家解答粤菜竹笋炒五花肉的做法这个问题，竹笋烧五花肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒸五花肉下面放什么菜

〖壹〗、盐菜 半碗 盐 适量 油 适量 步骤 准备好盐菜，这是我妈妈自己做好的。五花肉下热水煮到半熟。切厚片。热锅放油，下肉片，稍微炒一下，关小一点火，下盐菜，拌匀，直到盐菜有点湿润。拌好以后，装入碗里，上蒸锅。大火蒸半个小时。

〖贰〗、做蒸五花肉的打底菜，一般是以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。蒸五花肉 主料：五花肉300g、土豆2个、蒸肉米粉1袋。辅料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。做法：上好的五花肉连片一起切成薄片。

〖叁〗、将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出撒葱花即可。

〖肆〗、【冬菇蒸五花肉】用料：五花肉，香菇，姜，蒜头，红椒，盐，鸡粉，生粉，五香粉 做法：五花肉切成小块。加入适量生抽，老抽，生粉，五香粉，一勺花生油抓匀腌制30分钟。姜切片，蒜切成粒，冬菇切小块，冬菇需要提前20分钟在温水中泡发，搅拌均匀。将碗中的食材转入盘子，撒上适量红椒末。

〖伍〗、梅干菜蒸五花肉的做法 梅干菜蒸五花肉做法介绍 材料：带皮、五花肉、老抽、冰糖、蚝油、梅干菜、生抽、盐各适量。

〖陆〗、五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖腌制片刻 炒锅烧热油后放入姜片和蒜，爆香 放入梅干菜爆炒一下。

粤菜怎样做法

开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟，煎到一半时翻一面。或者，将它们放在烧开的水里煮10分钟，沥干后放在鸡汤里吃。

待到鸡皮酱油色十足，煮至汤汁吸收入味即可捞出，斩块摆碟，即可开吃，十分的美味哦。粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤 鸡脚十只切去脚尖。放入锅中，加一勺料酒、半勺老抽焯一下水。焯过水的鸡脚冲去浮沫，沥干水份。锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸，需要上盖。

白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

中国都有什么汤?

〖壹〗、中国汤文化有三千年之久。红楼梦里写到的就有桂圆滋补汤、酸笋鸡皮汤、酸梅消渴汤等十几种； 汤一般指餐桌上的汤，但中文里的“汤”，也有中药汤剂的意思。 冬季是汤补的最佳季节，羊肉汤、老母鸡汤在冬季倍受喜欢。 下面是收集的几款名汤。

〖贰〗、【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。做法：锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

〖叁〗、鲃肺汤是苏州的传统名菜，尤以木渎古镇的石家饭店最为正宗。它选用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成，味道鲜美。鲃肺汤的烹饪关键在于选料和火候，斑鱼要选生长在太湖木渎一带水域的为佳，而鸡汤则要用农家放养的土鸡炖制。

〖肆〗、鲃肺汤是苏州的传统名菜，尤以木渎古镇的石家饭店最为正宗。鲃肺汤原名斑肝汤，是用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤精烹而成。斑鱼是太湖特种水产，在桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影，民间早有秋天享福吃斑肝的谚语。斑鱼肝入馔，早在清代就在苏州地区极为盛行。

〖伍〗、佛跳墙：佛跳墙是中国福建的一道传统名菜，也是中国国宴菜之首，是一道非常豪华的菜品，里面加入了各种食材，经过炖煮而成。冬阴功汤：泰国的冬阴功汤被称为是国汤，那世界上都非常有名，即使没吃过菜的都应该听说过冬阴功汤，吃起来是酸辣的口感，鲜香味美。

怎样做粤菜?

〖壹〗、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

〖贰〗、做法：将大虾去壳后，分别在背部划一字花刀，再下到80℃的热水锅里浸泡至熟，捞出来用毛巾吸干表面的水分，待用。一只大虾蘸匀芥辣沙拉酱；另一只大虾则先是蘸千岛沙拉酱，然后再裹匀烤熟的燕麦片。将两只大虾一起摆盘，上桌前稍加点缀即成。

〖叁〗、白灼菜心（万能白灼方法）正宗粤菜口味 用料：菜心（青菜）适量 蒸鱼豉油2勺 生抽1勺 白糖半勺 白醋半勺 香油几滴 葱丝适量 干辣椒丝适量 做法 步骤1 先把料汁准备好。

〖肆〗、做 法： 开罐取出鲍贝，沥干水分。蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。火腿切片。煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。

你知道红烧肉有几种做法?请分别例举,你的家乡是哪种做法?

〖壹〗、红烧肉的做法多种多样，可以用蒸，炖，卤等几种做法来制作。比如有名的湘菜毛氏红烧肉就是用慢火炖的做法制作的，还有我们山西的八大碗红烧肉就是用卤的做法，粤菜的梅菜扣肉就是用蒸的做法制作的，在我们的家乡有一道著名的家常菜扒肉条也是用蒸的做法。

〖贰〗、我知道的两种。1，切块，放点酒生姜腌制一会，锅里起油，加白糖，小火看到泡泡，肉放下去着糖色，等肉表面看到黄色，加水末过猪肉，大火烧开小火慢炖。

〖叁〗、放入焯好水的五花肉，加料酒，桂皮，八角姜片，葱结，陈醋少许（加一点陈醋，不仅可以消食化积，还可以较快的分解肉中蛋白质，使肉容易煮熟，口感酥软），老抽少许，清水没过肉烧开煮沸，盖上锅盖，转小火慢炖半个小时左右。 5：收汁，挑出葱结和桂皮，出锅装盘，撒上点葱花即可。

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