今天给各位分享肉炒鲜竹笋丝做法大全的知识，其中也会对肉炒鲜笋的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
新手怎么做肉丝炒笋丝?
准备食材：将猪肉洗净后切成细丝，放入碗中。加入少许盐、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。竹笋去皮切成细丝，生姜和蒜切成末，青蒜或小葱切成小段备用。焯水处理笋丝：将切好的笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
第1步、准备：第1步、笋丝（已焯过水）。第2步、肉丝放酱油，胡椒粉，糖，生粉，花生油抓匀腌制15分钟。第3步、备点蒜末。第4步、热锅放油下蒜末炒香。第5步、放入肉丝翻炒一会儿。第6步、炒至肉丝稍微有点焦香。第7步、将笋丝放入，大火翻炒均匀。
将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；青笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；将青笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
准备用料。水笋、胡萝卜、青椒、五花肉、油、盐、酱油、鸡粉。水笋洗净备用。青椒一个切长条备用。水笋切长条，胡萝卜切长条。五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟。锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出。加胡萝卜丝翻炒，加水笋丝翻炒。加盐调味。用水淀粉勾茨下。
焯水处理笋丝（如果使用鲜笋）：将切好的笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。如果使用袋装笋丝，则直接洗净备用。炒制肉丝：热锅冷油，油温热时下肉丝快速翻炒至变色，肉丝一旦变色即可盛出备用，避免过熟变老。炒制蔬菜：锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入笋丝和青红椒丝翻炒均匀。
竹笋切片，肉切丝，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
竹笋炒肉丝怎么做好吃?有什么窍门吗?
烹饪窍门：切丝要均匀：肉丝和竹笋丝要切得均匀细致，这样不仅美观，也有利于炒制时加热均匀。控制火候：炒肉丝时要用旺火快炒，保持肉丝的嫩滑；而竹笋则需要中火快速翻炒，保持其脆嫩。预先腌制肉丝：腌制可以使肉丝更加入味，而且淀粉的加入可以让肉丝在炒制的过程中不易散开，保持肉质的嫩滑。
收汁勾芡：待肉丝和竹笋炒至入味且汤汁略微收紧时，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴的口感更加丝滑且光泽诱人。出锅装盘：撒上葱花进行点缀后即可关火出锅装盘。此时的鲜竹笋炒肉丝色泽鲜艳诱人、香气扑鼻而来、口感层次分明且味道鲜美无比。
合并炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与竹笋一起快速翻炒均匀，让肉丝和竹笋的味道充分融合。出锅前勾芡：如果喜欢菜肴有些许汁液，可以用少量的水淀粉对菜肴进行勾芡，勾芡后的菜肴会更加光亮，口感也会更加顺滑。
炒至竹笋变软后，再加入青红椒丝，继续翻炒几下。此时可以把之前炒好的肉丝倒回锅中，与竹笋和青红椒快速翻炒均匀。如果需要，可以添加少许鸡精或味精增鲜。全部材料炒匀后，尝一下味道，适当调整盐量。炒至所有食材熟透，肉丝变得嫩滑，竹笋爽脆即可。
食材：肉丝一份、春笋若干、葱姜蒜适量、食盐适量。首先春笋一份，清洗干净之后将春笋切成小段备用。肉丝清洗干净，葱姜蒜一份，切成碎末备用。锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜放入锅中进行炒制。再将肉丝一起放入锅中，大火进行爆炒。此时就可以放入春笋一起进行炒制。
肉炒竹笋丝的家常做法有哪些?
〖壹〗、准备材料：将猪肉切成薄片，然后沿着纹理切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制15分钟左右。竹笋去皮，切成细丝，大葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。焯水处理：将切好的竹笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
〖贰〗、原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。
〖叁〗、竹笋处理：将切好的竹笋丝放入沸水中焯水，可以去掉多余的苦涩味，同时保持脆嫩，焯水1-2分钟后捞出沥干水分。炒制肉丝：热锅凉油，油温升至5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色发白，肉丝散开不粘锅即可捞出备用。注意火候不要太大，防止肉丝外焦里生。
谁知道鲜竹笋炒肉丝要怎么炒?
收汁勾芡：待肉丝和竹笋炒至入味且汤汁略微收紧时，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴的口感更加丝滑且光泽诱人。出锅装盘：撒上葱花进行点缀后即可关火出锅装盘。此时的鲜竹笋炒肉丝色泽鲜艳诱人、香气扑鼻而来、口感层次分明且味道鲜美无比。
原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。
炒至竹笋变软后，再加入青红椒丝，继续翻炒几下。此时可以把之前炒好的肉丝倒回锅中，与竹笋和青红椒快速翻炒均匀。如果需要，可以添加少许鸡精或味精增鲜。全部材料炒匀后，尝一下味道，适当调整盐量。炒至所有食材熟透，肉丝变得嫩滑，竹笋爽脆即可。
炒肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入葱段、姜丝、蒜片爆香，然后加入焯好水的竹笋丝，快速翻炒均匀。调味：加入生抽酱油、白糖调味，根据个人口味可以适量加入盐，如果喜欢可以加入鸡精或味精提鲜。
在腌制肉丝时，加入少许小苏打粉可以使肉丝更加嫩滑。炒制时火候要控制好，快火快炒能锁住食材的新鲜和营养。此菜讲究色香味俱全，因此色彩搭配和调味都非常重要。总之，按照上述步骤和小贴士，你就可以在家轻松做出既美味又健康的鲜竹笋炒肉丝了。
竹笋炒肉丝做法
竹笋炒肉是一道非常好吃的菜。如果用新鲜的春笋搭配四川腊肉炒出来的竹笋炒肉，简直是人间的一道美味。这道菜的话，他鲜香爽嫩而且回味无常，营养也非常丰富。
做法竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用（不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
竹笋炒肉丝 将猪里脊肉切成细丝，用水浸泡后挤干水分，加入鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。 冬笋和青笋切成细丝。 炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝拨散，待肉丝变色后捞起沥干。
竹笋炒肉丝 意思就是要打屁股的意思 用竹子打人就是竹笋炒肉丝 二： 竹笋炒肉丝：原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。
将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋（如打不上筋滑油时会脱浆）放入冷藏冰箱2~3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。
笋丝烧肉怎么做好吃?
〖壹〗、首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味。 5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用。 起锅烧油，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。
〖贰〗、首先，将新鲜竹笋放入沸水中，加入适量的盐和白醋，用大火煮5分钟。这样做可以去除竹笋的苦涩味道。 煮好的竹笋捞出，沥干水分，然后放在案板上切成细丝。切好后，备用。 下面，在锅中加入适量的食用油，放入五花肉煸炒，炒至肉出油。然后加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。
〖叁〗、竹笋少许、五花肉、油、盐、糖、酱油 。步骤：竹笋先用凉水泡个2-3个小时水多点。等竹笋全部发开后，用漏斗捞起来沥干水分待用。在锅里放油，油锅热后，放入五花肉。炒到差不多倒点酱油，在翻滚几下就趁起来。然后在把沥干竹笋倒入锅里，炒一会。
〖肆〗、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。
〖伍〗、笋丝烧肉的做法步骤 1 干笋丝泡发了一天。2 五花肉切成小块。3 葱姜蒜大料备用。4 五花肉开水过一下，撇去白色浮沫，捞出备用。5 炒锅放油烧热，放白糖一小勺调色，放葱姜蒜、大料煸香，倒入五花肉煸炒。6 五花肉煸炒后放入开水。炖一15分钟。7 放入泡发好的笋丝同五花肉一起小火炖制。
鲜竹笋炒肉丝怎么做才好吃?
原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。
准备肉丝：将猪肉切成细丝，放入碗中。加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉丝入味并且质地更加嫩滑。处理竹笋：鲜竹笋去皮，切成与肉丝差不多大小的细丝。由于鲜竹笋可能含有苦涩味，需要焯水去除。将切好的竹笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
处理竹笋：将切好的竹笋丝放入沸水中焯煮，这一步既能去除竹笋的苦涩味，又能保持其爽脆的口感。焯煮时间不宜过长，以免竹笋变软失去脆性。炒制肉丝：在热锅中加入适量食用油，待油温升高后下入腌好的肉丝。快速翻炒至肉丝变色并出锅备用，此过程要保持火力旺盛，以确保肉丝的嫩滑。
竹笋处理：将切好的竹笋丝放入沸水中焯水，可以去掉多余的苦涩味，同时保持脆嫩，焯水1-2分钟后捞出沥干水分。炒制肉丝：热锅凉油，油温升至5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色发白，肉丝散开不粘锅即可捞出备用。注意火候不要太大，防止肉丝外焦里生。
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