青菜肉丸子的家常做法（青菜肉丸子的家常做法简单又好吃）

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青菜烧丸子怎么做好吃

〖壹〗、准备食材 主要材料：猪肉馅、青菜。 辅助材料：葱花、姜末。 制作肉丸 将猪肉馅放入碗中，加入葱花和姜末。 用筷子顺一方向搅打肉馅，直到肉馅上劲有黏性为止。这一步是为了让肉丸更加紧实，口感更好。 炸制肉丸 锅中倒入较多的菜籽油，开中火烧至五成热时，转中小火。

〖贰〗、备料与搅拌：在猪肉馅中加入各种调料（如葱花、姜末、盐、鸡蛋清等）顺时针搅拌均匀。 制作与炸制：将肉馅制成肉丸并炸至金黄。 炒制入味：锅内留底油，加入各种蔬菜（香菇、木耳提前焯水）和炸好的丸子，加入盐、鸡精、酱油、白糖和适量水。

〖叁〗、准备青菜：将青菜洗净，切成适当大小。如果是硬梗的蔬菜，可以先将梗和叶分开处理，以便烹饪时能够均匀熟透。炒青菜：锅中留少量底油，加热后放入青菜，快速翻炒至变色，加入适量的盐调味。烧丸子：在另一口锅中加入适量的水，将煮好的丸子放入，加入生抽、老抽调色调味，可以根据个人口味调整咸淡。

〖肆〗、焯好的青菜捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。烹饪步骤：锅中加入适量油，油热后放入肉丸子，中火煎至两面金黄，肉丸子熟透。煎好的肉丸子捞出备用，锅中留底油，加入姜末和蒜末爆香。加入焯好的青菜，快速翻炒均匀。

〖伍〗、材料：猪肉肥三瘦七300克、青菜叶适量、姜片三片、料酒、胡椒粉、淀粉适量、生抽、盐、香油适量、香菜粒，萝卜粒，香葱粒适量。肉切大片，剁成肉末放碗里，加入料酒、胡椒粉等所有调味料顺着一个方向搅拌均匀备用。

丸子烧青菜的家常做法是什么?

〖壹〗、做法：三分肥七分瘦的猪肉洗后切下片后剁成肉糜 快剁碎时加上姜片，葱段一起剁 剁好后放小盆中加盐，生抽，五香粉，鸡蛋，淀粉往一个方向打搅上劲 锅中烧开水，用小勺把肉糜挖成肉丸形往锅中放 全部挖成形放锅中煮开后肉丸会浮上来 放入青菜煮熟后调入盐，味精，香油即可。

〖贰〗、准备青菜：将青菜洗净，切成适当大小。如果是硬梗的蔬菜，可以先将梗和叶分开处理，以便烹饪时能够均匀熟透。炒青菜：锅中留少量底油，加热后放入青菜，快速翻炒至变色，加入适量的盐调味。烧丸子：在另一口锅中加入适量的水，将煮好的丸子放入，加入生抽、老抽调色调味，可以根据个人口味调整咸淡。

〖叁〗、准备辅料：油菜、胡萝卜洗净切片，玉兰片也准备妥当。 制作丸子：用手将肉泥挤成大小相等的丸子。 炸制过程：锅内放油烧至六成热，轻轻下丸子炸至金黄色。 烧制入味：另起一锅，放底油，加入葱姜蒜炸锅，再放入各种蔬菜翻炒，然后加入肉汤和调料，放入丸子，用小火煨熟。

青菜肉丸做法

步骤5 锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将青菜洗净切段备用。将腌制好的猪肉馅揉成肉丸子，放入沸水中焯水捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入青菜煸炒几下。加入适量的清水，放入焯好水的肉丸子，加入生抽、老抽，炖煮10分钟。最后加入香油即可。

青菜掰开洗净备用。猪肉加入葱和姜搅成泥。淀粉提前一小时泡好，倒掉上面的清水。盐，酱油，蚝油，鸡精，鸡蛋，泡好的淀粉加入肉泥里。搅拌均匀。锅中加入食用油烧热，加入青菜翻炒至蔫，加入适量盐调味，然后将青菜均匀铺于锅底，调小火。用调羹将肉泥挖成球状。

青菜红烧丸子怎么做

〖壹〗、备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制。把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香。

〖贰〗、备料阶段：在猪肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡蛋清、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。如有需要，可加入少许香油和酱油提升味道。 制作肉丸：将搅拌好的肉馅用手捏成大小均匀的肉丸。

〖叁〗、在炖丸子的过程中，可以准备一些青菜。将青菜洗净，切成适当的段。当丸子快炖好时，放入青菜，再煮2 - 3分钟，直到青菜熟透。最后根据个人口味调整一下盐的用量（因为之前已经加过盐了，所以要注意用量）。汤汁变得浓稠后，就可以出锅装盘了。

〖肆〗、一【红烧丸子】原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个 调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）制作过程：三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

〖伍〗、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。青菜去老皮，一切二，菜心对切。

〖陆〗、摆盘：将红烧丸子摆放在米饭旁边或者上面，让红烧汁稍微淋在米饭上，这样米饭在吃的时候能沾上红烧汁，味道更佳。配菜：可以搭配一些清淡的蔬菜，如炒青菜、凉拌黄瓜等，以平衡口味，避免过于油腻。

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