炒带鱼的家常做法（炒带鱼怎么做）

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒带鱼的家常做法，炒带鱼怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧带鱼段的简单家常做法

准备材料：2条带鱼、1块姜、3瓣蒜、2勺料酒、适量白糖、3勺生抽、适量盐、2勺老抽、1根葱。带鱼洗净后切段，加入姜丝、蒜末和老酒，腌制两小时。腌制好的带鱼沥干，裹上地瓜粉，放入热油锅中炸至金黄色。

葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5～6cm长的段，放入碗中备用。加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

准备主料：带鱼、葱、姜、蒜、红辣椒。带鱼洗净，切成段，加入料酒2勺、盐2克、白胡椒粉2克、大葱、姜片，腌制30分钟。卤制时间是先拌好红烧酱：0.5勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺糖+4勺水。拌匀，白糖融化备用。腌制好的带鱼用厨房纸巾吸收表面水分，防止油炸时油溅烫伤。

用料：带鱼2条、姜一块、蒜3瓣、料酒2勺、白糖适量、生抽3勺、盐适量、老抽2勺、葱1根。带鱼洗净切段，加入姜丝蒜末老酒拌匀放入冰箱腌制两小时。带鱼取出，倒掉酱汁，滤干。

烧鲅鱼块有哪些家常做法?

把鲅鱼清洗干净，加入料酒、盐、葱段、姜片进行腌制，大约进行20分钟左右。准备好葱姜，八角，桂皮，香叶。将蚝油、酱油、白糖、醋调制成酱汁。加食用油烧热，并将鱼身上的水分吸干，炸至金黄色后捞出。倒油加热，放入葱姜。加入酱汁。倒入炸好的鱼，加入水。收锅。

购买新鲜的鲅鱼，去掉内脏、鱼鳃和头部，并清洗干净。把鲅鱼切块，放入料酒、五香粉、盐、姜片、葱段腌制15-20分钟左右。切葱段、姜片，备好八角，桂皮，香叶备用。将蚝油、酱油、白糖、醋等调制成酱汁备用。

准备工作：- 鲅鱼洗净，切成适当大小的块状。- 姜切成片，蒜切末备用。- 将鲅鱼块放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10-15分钟。 煎鱼块：- 热锅烧热，加入适量的食用油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。- 把煎好的鱼块捞出备用。 红烧鲅鱼：- 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。

g. 待汤汁浓稠，鲅鱼块熟透，出锅前撒上葱花，即可上桌。酸甜烧鲅鱼块 材料：鲅鱼块、生姜、葱、大蒜、番茄酱、白糖、醋、料酒、盐、食用油。步骤：a. 鲅鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分，备用。b. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲅鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

带鱼怎么做好看又好吃?

首先，准备好带鱼，去鳞和鳍，清洗干净后切段，上生粉抓匀，炸至表面焦脆。坐油温到八成热，下鱼煎至两面焦黄。

将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

汤汁收浓后，撒上葱花和芝麻，一道酸甜可口的糖醋带鱼就完成了。干煎带鱼 干煎带鱼是一种简单的烹饪方法，但也能做出美味的带鱼。将带鱼清洗干净，切段，用盐、料酒腌制。锅中放少量油，油热后将带鱼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。

清蒸带鱼 清蒸是最能保留带鱼原汁原味的做法。首先，将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后，将带鱼摆放在盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据带鱼的大小调整时间）。

糖醋带鱼。准备食材：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g。带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用。

清蒸带鱼 清蒸是最能保留带鱼原汁原味的做法。将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟。蒸好后，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。这种做法简单，口感鲜嫩，适合喜欢原味海鲜的人。

正宗的熘带鱼是怎么做的?

准备食材：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱切段。腌制带鱼：将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。炸带鱼：锅中倒入足够的食用油，烧热至七成热，将腌制好的带鱼段逐个放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

首先，准备食材。新鲜的带鱼是制作熘带鱼的关键。选取肉质饱满、无异味的带鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。此外，还需要准备一些辅料，如姜片、蒜片、葱段、干辣椒等，以及调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉等。下面，处理带鱼。

上浆：在带鱼段中加入适量的盐、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，让带鱼表面裹上一层薄薄的浆，这样可以使带鱼在炸制时更加酥脆。炸带鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，下入带鱼段，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

上浆：将腌好的带鱼段裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使带鱼炸出来更加酥脆。炸带鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃）时，下入带鱼段，中火炸至两面金黄，捞出沥油。准备配料：生姜切片，葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。

正宗熘带鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。这道菜的主要原料是带鱼，辅以各种调料和佐料，通过炒、炸、熘等多种烹饪手法精心制作而成。下面将详细介绍正宗熘带鱼的做法。

准备食材：首先，要选取新鲜的带鱼，新鲜的带鱼肉质鲜嫩，鳞片紧密，眼睛清澈有光泽。将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成段。为了保持带鱼的完整和美观，可以在切段前用厨房剪刀剪去带鱼两侧的鳍。

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