卷心菜怎么淹着好吃（卷心菜怎么淹着好吃又简单）

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卷心菜怎么做咸菜

〖壹〗、卷心菜咸菜的腌制方法：首先，我们需要准备一些基本材料：小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖和生姜粉，以及主要的食材——卷心菜。这些调料将共同赋予卷心菜独特的口感和风味。下面是具体的制作步骤：首先，将卷心菜的根部去除，然后切成片状。

〖贰〗、制作咸菜的过程首先需要将大头菜自然晾干，直到它的表皮开始皱缩，这表明它已经足够干燥。下面，使用刀具将大头菜切成两半，但要确保不要完全切断，以便保持其完整性。接着，在大头菜的两侧用刀切出一道道的口子，以便更好地吸收调料。

〖叁〗、清洗包菜：将包菜外层的老叶去掉，切成四分之一或更小的块状，方便腌制。用清水彻底清洗干净，沥干水分。 撒盐腌制：将包菜放入一个大盆中，撒上盐（大约每公斤包菜用20-30克盐）。用手揉搓包菜，使盐均匀分布，直到包菜开始变软并出水。腌制30分钟到1小时，让包菜充分出水。

包菜怎么腌制成咸菜

清洗包菜：将包菜外层的老叶去掉，切成四分之一或更小的块状，方便腌制。用清水彻底清洗干净，沥干水分。 撒盐腌制：将包菜放入一个大盆中，撒上盐（大约每公斤包菜用20-30克盐）。用手揉搓包菜，使盐均匀分布，直到包菜开始变软并出水。腌制30分钟到1小时，让包菜充分出水。

包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。

首先，准备所需的材料（包括一颗包菜、500克香菜、1根胡萝卜、3汤匙盐、适量香油和辣椒油）。将香菜的老叶去除，清洗干净，然后沥干水分。胡萝卜去皮后，也需洗净，并切成细丝。包菜也需彻底清洗干净。将香菜切成适口的长段。胡萝卜切成细丝状。包菜也切成细丝。

腌卷心菜制作步骤

在半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至盐完全化开。将盐水倒入切好的卷心菜中，稍微拌匀，然后腌制1个半小时。这一步是为了让卷心菜出水，并初步入味。清洗与沥干 腌制好的卷心菜用清水冲洗两遍，以去除多余的盐分和杂质。然后用20分钟左右的时间沥干水份，这一步很重要，否则会影响后续的腌制效果。

腌制卷心菜的步骤简单明了，首先将卷心菜清洗干净，去除黄叶和根部，然后将其切成丝状。接着，让卷心菜丝晾晒两到三天，目的是让其自然脱水，提升腌制效果。之后，将晾晒后的卷心菜丝放入容器中，加入适量的精盐、花椒和小茴香，进行充分揉搓，直到盐分和香料均匀渗透到菜丝内部。

清洗包菜 将包菜外层的老叶去掉，切成四分之一或八分之一块，或者切成细丝。用清水冲洗干净，沥干水分。 加盐腌制 将包菜放入大盆中，撒上适量的盐（一般为包菜重量的2%-3%），用手揉搓，使盐均匀分布。揉搓过程中，包菜会逐渐变软，并开始出水。这个过程大约需要10-15分钟。

现在，开始制作流程。首先，用深锅烧半锅水，待水开后，将卷心菜菜头朝下放入水中烫软。这样可以帮助卷心菜更好地吸收调料。然后，将菜叶一张张包成方块，包好后用手压一下，挤出多余的水分。下面，将处理好的卷心菜装入玻璃或陶瓷罐子中。下面是调味的关键步骤。

卷心菜如何做腌制方法 主料：卷心菜900g、辅料、小葱、洋葱、蒜泥1勺、粗盐4勺、辣椒粉3勺-5勺、鱼露5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1/3勺、洋葱为中等大小半个、小葱两根。卷心菜去掉根部，切成片状。半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，比较好是完全化开，入味更均匀。

腌制包心菜（也称为卷心菜或圆白菜）是一种简单且美味的方法，可以用来制作泡菜、酸菜或其他腌制品。以下是几种常见的腌制方法： 简易酸菜腌制法 材料：包心菜 1颗 盐 适量 清水 适量 干净的玻璃罐或陶瓷罐 步骤： 清洗包心菜：将包心菜外层的老叶去掉，洗净后切成大块或细丝。

包心菜怎么泡腌

〖壹〗、原料：卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐。卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。容器里加半碗清水，又加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀；把卷心菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时。芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。

〖贰〗、清洗包心菜：将包心菜外层的老叶去掉，洗净后切成大块或细丝。 加盐腌制：将切好的包心菜放入干净的容器中，撒上适量的盐（一般1公斤包心菜用20-30克盐），用手揉搓，使包心菜出水变软。 压重物：将揉搓好的包心菜压实，上面压上重物（如干净的石头或碗），确保包心菜完全浸泡在盐水中。

〖叁〗、将烫好的卷心菜和蒜粒、辣椒粒铺到盘子里。加入适量的白砂糖。倒入适量的米醋腌制1两小时。制作完成。

〖肆〗、主要材料有卷心菜，辅料有小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、白糖、白醋、盐巴、红萝卜等。卷心菜泡菜属于酱腌菜类和泡菜类。卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。菜梗比较好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。

〖伍〗、烧开后关火，把150克白醋倒入，放凉。包心菜腌好后，把腌出的水分挤干，再放进凉开水里清洗一遍，再挤干水分。然后放进干净的玻璃瓶里，放上一层包心菜再放点蒜片和小米椒圈，依次全部放完，装好后，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材，然后拧紧盖子，泡上1晚就可以吃了。

谁知道卷心菜泡菜的腌制方法?

〖壹〗、制作泡菜时，首先需要准备卷心菜800克，也可用高山娃娃菜替代。辅料包括胡萝卜60克，调料则有盐4克，白砂糖5克，虾酱10克，辣椒粉20克，大蒜（去皮）5克，辣椒（小米椒）15克，大葱5克。将这些原料与适量的精盐混合均匀，搅拌后腌制3小时左右。期间，卷心菜会出水变软，此时捞出并沥干水分备用。

〖贰〗、卷心菜泡菜的腌制方法如下：所需主料：卷心菜800克，可以选取《高山娃娃菜》。辅料：胡萝卜60克。调料：盐4克，白砂糖5克，虾酱10克，辣椒粉20克，大蒜（去皮）5克，辣椒（小米椒）15克，大葱5克。所有原料加入精盐，搅拌均匀并腌软，大约需要3小时。待菜梗出水变软后，捞出沥干备用。

〖叁〗、卷心菜泡菜的腌制，其实并不复杂，只需几个简单的步骤，就能享受到美味可口的泡菜。首先，准备需要的材料：白酒1汤勺、花椒10克、辣椒、大料（即八角茴香）、冰糖、盐，再加上1升凉水。将凉水烧开后，需放置至完全冷却。接着，进行投料阶段。将卷心菜切成薄片，加入蒜苗、黄瓜片和少许胡萝卜片。

〖肆〗、用卷心菜腌制泡菜的方法如下： 准备食材：- 卷心菜- 辣椒面- 姜- 大蒜- 八角- 冰糖- 盐 制作盐水：- 在容器中加入半碗清水，随后加入适量的盐、冰糖和八角。- 慢慢搅拌至盐和冰糖完全化开，确保盐水均匀。 腌制卷心菜：- 将卷心菜去掉根部，清洗干净后用手撕成片状。

〖伍〗、将处理好的卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入腌制容器中。盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。注意事项 泡菜汁的利用：泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，可以继续加入新的卷心菜和白萝卜进行腌制。 保存方法：天热时，泡菜可放入冰箱保存。 口味调整：泡菜所用的调味料可依个人口味增减。

卷心菜怎么腌制好吃简单

密封好容器，放置在阴凉通风的地方腌制。腌制时间根据个人口味而定，一般夏天腌制24小时左右即可食用，冬天可能需要腌制48小时左右。完成与储存 腌制完成后，打开容器，可以闻到浓郁的腌菜香味。此时卷心菜已经腌制入味，可以食用了。如果一次吃不完，可以将剩余的腌制卷心菜密封好，放入冰箱冷藏室保存。

清洗包心菜：将包心菜洗净，切成大块。 腌制：将包心菜放入大盆中，撒上盐，用手揉搓，静置2-3小时，直到包心菜变软出水。 制作调料：将大蒜、生姜切碎，加入韩式辣椒粉、鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀。如果喜欢粘稠的酱料，可以用糯米粉加少量水煮成糊状，冷却后加入调料中。

清洗包菜：将包菜外层的老叶去掉，切成四分之一或更小的块状，方便腌制。用清水彻底清洗干净，沥干水分。 撒盐腌制：将包菜放入一个大盆中，撒上盐（大约每公斤包菜用20-30克盐）。用手揉搓包菜，使盐均匀分布，直到包菜开始变软并出水。腌制30分钟到1小时，让包菜充分出水。

加入蒜片、辣椒段，拌匀。如果喜欢酸甜口味，可以加入白醋和糖，拌匀。 装瓶腌制 将混合好的包菜装入干净的玻璃瓶或密封容器中。用手或勺子压实，确保包菜完全浸泡在腌出的汁水中。盖上盖子，放置在阴凉处或冰箱中。 等待发酵 常温下腌制1-2天即可食用，放入冰箱可保存更久（1-2周）。

为了调制成美味的腌菜，取一碗加入糖、醋、盐，并用温开水稀释至个人喜好的酸甜度，味道需稍重一些，因为卷心菜中的水分会进一步稀释调料。调好后，将调料倒入罐中，再加入2-3颗蒜米，既能杀菌又能提味。最后，用筷子轻轻搅动几下，释放菜中的气泡，然后密封腌制3-5小时即可享用美味的腌卷心菜了。

卷心菜怎么腌好吃

将卷心菜沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分，确保腌制时不会因为水分过多而影响口感。调制腌料 在一个大碗或盆中，加入适量的盐、白糖、花椒、干辣椒、生姜片和大蒜片。加入香醋或米醋，搅拌均匀，使糖和盐完全溶解。可以根据个人口味调整醋的用量，喜欢酸一点的可以多放些醋。

将卷心菜洗净，去掉外面的脏叶和硬茎。 将卷心菜切成适当大小的块状或条状，放入大碗中。 在卷心菜上撒上3勺盐，轻轻揉搓，使盐均匀附着在卷心菜上。然后静置20分钟，使卷心菜出水。 将卷心菜冲洗干净，把水尽量沥干。

将调制好的盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀后腌制1个半小时。这段时间里，卷心菜将逐渐吸收盐分的味道，变得更加鲜美。在腌制期间，我们可以准备葱、洋葱和蒜泥等调料。这些调料不仅增添了咸菜的口感和风味，还能提升整体的营养价值。腌好的卷心菜需要用清水冲洗两遍，以去除多余的盐分和杂质。

- 1杯冷开水（约250毫升）- 1汤匙姜，剁碎 - 4瓣大蒜，剁碎 - 2汤匙红辣椒粉或按个人口味添加 - 2汤匙韩式鱼露（或酱油）步骤： 将白菜切成4个等分，去掉底部的硬茎。用盐均匀地涂抹在每片白菜上，特别要确保菜叶略微打开，使盐渗透更深。让菜叶静置30分钟。

包心菜腌制方法

清洗包心菜：将包心菜洗净，切成细丝或小块。 腌制：将包心菜放入大碗中，撒上盐，拌匀后静置30分钟，使包心菜出水变软。 制作腌料：将白醋、糖和清水按1：1：1的比例混合，搅拌均匀。 浸泡：将腌好的包心菜挤干水分，放入腌料中浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时即可食用。

主料：卷心菜400g，辅料：糖适量，米醋适量，辣椒适量，蒜米适量。卷心菜用清水洗净切好备用。锅内加入适量的清水，烧开后加入卷心菜烫熟捞出。烫熟的卷心菜沥干水分。大蒜洗净后切成蒜粒备用。辣椒洗净后切成小粒备用。将烫好的卷心菜和蒜粒、辣椒粒铺到盘子里。

腌制时间：将浸泡好的大头菜连同腌制液一起转移到一个干净的容器中，密封容器。腌制时间根据个人口味和当地气温而定，一般室温下腌制3-5天即可。在腌制过程中，可以每天打开容器搅拌一次，使大头菜均匀吸收腌制液。沥干水分：腌制到一定时间后，用筛子或漏网将大头菜捞出，沥干多余的水分。

把盐水加入到切好的包心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。期间准备好葱，洋葱，蒜泥，腌好的包心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。

原料：卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐。卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。容器里加半碗清水，又加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀；把卷心菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时。芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。

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