青椒炒牛肉芹菜做法（牛肉炒青椒芹菜的做法）

大家好，今天小编来为大家解答青椒炒牛肉芹菜做法这个问题，牛肉炒青椒芹菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

超级下饭的芹菜炒牛肉

〖壹〗、炒芹菜：锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入芹菜，大火翻炒至芹菜变软。炒牛肉：将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色，如果牛肉丝较多，可以分批炒制。调味：加入干辣椒段，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，翻炒至酱汁包裹牛肉丝和芹菜。

〖贰〗、准备香芹和牛肉丝。 去除香芹的老叶和根部，切段后洗净。 加热平底锅，倒入25毫升油，加热至七成热。 倒入牛肉丝，翻炒至完全变色后捞出。 放入香芹，持续翻炒直至释放出香味，随后加入3克盐调味。 将牛肉丝重新加入锅中，翻炒均匀直至牛肉和芹菜均熟透，然后熄火。

〖叁〗、第一步芹菜炒牛肉最先我们将要牛肉在清水之中泡浸一段时间，泡出里边的鲜血和污垢，再将牛肉手洗一下，捞起来沥干水分，最后我们逆着牛肉的纹路，将牛肉切割成丝放入碗之中，加入适量生抽酱油蛋清和食盐，那样拌匀，腌渍15分钟。第二步再将莴笋摘去叶片以后，在清水之中冲干净，切割成段放在一边预留。

怎么炒牛肉好吃又嫩

今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。

想要炒出嫩滑的牛肉，腌制可是关键第一步。将牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、糖和淀粉。酱油能给牛肉带来鲜香，料酒去除腥味，糖提鲜，而淀粉能锁住肉汁。腌制时间不宜过长，15-30分钟即可，否则牛肉会变柴。大火快炒，锁住鲜嫩 炒牛肉的火候至关重要，切忌用小火慢炖。

牛肉用鸡蛋清和淀粉腌制：将切成薄片的牛肉放入碗中，加入适量的鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。这样可以增加牛肉的嫩度。 牛肉先用高温快炒：在锅中烧热一些油，将牛肉迅速倒入锅中翻炒，炒至牛肉变色后即可捞出备用。这样可以封住牛肉内部的汁液，保持嫩嫩的口感。

腌制：在烹调前将牛肉浸泡在调味料（如酱油、料酒等）中，令其入味，同时加入少许淀粉，可以锁住牛肉的水分，使肉质更嫩滑。快炒：迅速翻炒牛肉可以保持肉质鲜嫩，避免长时间烹调，因为牛肉会随时间变老。

快炒技巧：炒牛肉时要用大火快炒，这样可以使牛肉尽快变熟，保持肉质的嫩滑。 避免过熟：牛肉煮熟后易变得干燥、硬嚼，所以要掌握好炒熟的时间，待牛肉变色后即可出锅。 加入辅料：可以根据个人口味加入适量的蔬菜、调料等增添香味和口感。

牛肉炒什么菜好吃

青椒 牛肉是可以和青椒一块儿来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。苦瓜 苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。

青椒牛肉：将青椒切块与牛肉一起炒，口感脆嫩，色香味俱佳。 土豆牛肉：将土豆切片与牛肉一起炒，土豆的绵软与牛肉的鲜嫩相得益彰。 豆角牛肉：将豆角切段与牛肉一起炒，豆角的鲜甜与牛肉的香味相互渗透，增添口感。

青椒牛肉：牛肉搭配青椒一起炒烹，口感清脆爽口，健康美味。 西兰花牛肉：牛肉片和西兰花一起炒熟，营养丰富而且色彩搭配漂亮。 土豆牛肉：牛肉与土豆一起炖煮，口感鲜嫩多汁，味道浓郁。 茄子牛肉：牛肉搭配炒制过的茄子一起炒熟，香味四溢，增加了口感的层次感。

青椒芹菜炒酱牛肉怎么做

酱牛肉怎么吃 用洋葱或者小芹菜切小丁。配青椒、蚝油一起炒，先把洋葱或者芹菜爆香，再放牛肉丁或片，以及青椒，酱过的牛肉就不用再放盐了，炒洋葱的时候可以先放一点盐增加味道。加蚝油后，略加一点水，让菜有汤汁，炒到洋葱青椒变软，牛肉吸收了汤汁时就可以起锅了。

第一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。比较好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。第二步：准备卤肉用的香料。桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。

将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。将芹菜焯水捞出来备用。锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。牛肉炒断生后装盘备用。

做法：将牛肉切片或切丝，芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫，配料就准备完毕了。02 向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用。03 到锅里倒入油（比平时炒菜用的油多一些），等油烧热后，倒入花椒，炒出香味后捞出，再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉。

蔬菜料：圆葱50克、大葱50克、胡萝卜50克、芹菜30克、香菜30克、青辣椒30克、生姜30克。调味料：黄酒100克、啤酒500克、白酒50克、黄豆酱50克、生抽120克、老抽50克、炒糖色80克、冰糖20克、精盐20克、鸡精5克。

把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。炒到8分，加入青椒，这时候放胡椒粉，少量味精也是可以的，继续翻炒十来下，如果粘锅可以加一点水。香喷喷的牛肉炒好啦。

牛肉丝炒菜配哪些菜

青椒：牛肉丝炒青椒是经典的搭配，青椒的清脆口感和牛肉的鲜嫩口感相互呼应，非常美味。 西兰花：牛肉丝炒西兰花，西兰花的嫩脆口感和牛肉的韧劲相互搭配，色香味俱佳。 豆芽：牛肉丝炒豆芽也是一道不错的搭配，豆芽的脆嫩口感和牛肉的鲜美口感相互平衡，色香味都很不错。

芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。芹菜炒牛肉丝的做法：芹菜去老叶、根切段洗净。热锅倒油，油温7成热。倒入牛肉丝煸炒至全部变色后捞起。倒入芹菜，不断的煸炒至出香味后加盐调味。牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。

牛肉丝炒菜可以配青椒。主料：牛里脊肉300g、青椒1个。辅料：姜适量、蒜适量、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、味精少许。切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝，加半勺食用盐、半勺蚝油提鲜，加一勺红薯粉，搅拌均匀腌制十分钟。

干煸牛肉丝：将牛肉切成细丝，用泡辣椒、干辣椒等调料炒制。 孜然牛肉：将牛肉切成薄片，与孜然粉一起炒制，可以加入洋葱、彩椒等提升口感。 韩式炒牛肉：将牛肉切成薄片，与辣椒酱、蒜蓉一起炒制，配以蔬菜或者豆芽等搭配。

牛肉可以和哪些菜炒

〖壹〗、牛肉炒青椒 牛肉与青椒搭配，既能保持牛肉的鲜嫩，又能突显青椒的爽脆。青椒的辣味与牛肉的鲜美相互映衬，令人回味无穷。 牛肉炒芹菜 芹菜炒牛肉是一道常见的传统菜肴，牛肉的嫩滑与芹菜的清香相得益彰，口感丰富，有助于增进食欲。

〖贰〗、牛肉可以和胡萝卜、芹菜、土豆、西红柿、蒜苗一起炒。

〖叁〗、青椒牛肉：牛肉搭配青椒一起炒烹，口感清脆爽口，健康美味。 西兰花牛肉：牛肉片和西兰花一起炒熟，营养丰富而且色彩搭配漂亮。 土豆牛肉：牛肉与土豆一起炖煮，口感鲜嫩多汁，味道浓郁。 茄子牛肉：牛肉搭配炒制过的茄子一起炒熟，香味四溢，增加了口感的层次感。

〖肆〗、炒牛肉的常用配菜有：青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、芹菜等。炒牛肉是一道常见的菜肴，选取适合的配菜能够提升整体口感和营养价值。以下是对这些配菜的具体解释： 青椒和红椒：这是炒牛肉的经典配菜。

〖伍〗、青椒，牛肉是可以和青椒一块儿来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。苦瓜，苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。

〖陆〗、蔬菜：牛肉与各种蔬菜搭配都非常美味。例如，西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒、蘑菇等。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的色彩，还可以提供丰富的营养。例如，西兰花和牛肉一起炒，可以增加菜肴的口感和营养价值；洋葱和牛肉一起炖，可以使牛肉更加鲜嫩。

小炒牛肉的家常做法

小炒新鲜牛肉的做法 准备新鲜牛肉，切成薄片或丝。 准备葱姜蒜等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入牛肉煸炒至变色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。 最后加入蔬菜翻炒，出锅前淋上少许香油即可。

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

想要做出美味的小炒牛肉，第一步就是要选购优质的牛肉。建议选取牛里脊肉或者牛腱子肉，这两种肉质细嫩，炒熟后口感软烂多汁。购买时，要仔细观察牛肉的颜色，新鲜的牛肉呈鲜红色或深红色，表面光泽有弹性。细心处理牛肉，去除异味和筋膜 牛肉买回来后，需要进行一些处理才能保证炒出的口感。

将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加入盐调味，翻炒一会即可出锅。

将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。锅烧热加入橄榄油。开中火放入洋葱炒香。洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒。加入红、青椒丝。

如何做好吃的芹菜炒牛肉?

食材：嫩牛肉、芹菜、葱，干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋。芹菜择洗干净， 切成长条，放入容器中备用。牛肉切成丝，剁成肉丝，加盐、淀粉、蛋清、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。葱切小段，干辣椒切成小段备用。锅中烧油，热锅冷油下入牛肉丝，在锅中炒熟，捞出控油备用。

放入芹菜 1放入牛肉.整个过程要有顺序，才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油，下牛肉片（主料）划散，至变色立即出锅。

准备食材：新鲜的芹菜和牛肉，将牛肉切成薄片，芹菜切成段。 提前处理牛肉：将牛肉片用适量的盐和生粉拌匀，腌制10分钟，使其更嫩滑。 热锅冷油：在锅里加热一些植物油，待油热后将牛肉片放入锅中迅速翻炒，使牛肉的表面变色。捞出备用。

芹菜牛肉炒着吃比较好吃。准备材料：牛肉100克，芹菜100克，香菇、葱、油、盐适量。牛肉切丝，芹菜切成小片，香菇和葱切碎备用。牛肉用黑胡椒粉，水淀粉，酱油，料酒，一点芝麻油腌制30分钟。在这三十分钟里，煲好一碗热开水，小葱和芹菜切碎丢进泡两分钟捞起来，过冷水之后沥干备用。

第一步芹菜炒牛肉最先我们将要牛肉在清水之中泡浸一段时间，泡出里边的鲜血和污垢，再将牛肉手洗一下，捞起来沥干水分，最后我们逆着牛肉的纹路，将牛肉切割成丝放入碗之中，加入适量生抽酱油蛋清和食盐，那样拌匀，腌渍15分钟。第二步再将莴笋摘去叶片以后，在清水之中冲干净，切割成段放在一边预留。

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