尖椒猪大肠做法大全（尖椒猪大肠做法大全窍门）

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尖椒溜肥肠怎么做才能特别好吃?

〖壹〗、准备原料：肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。

〖贰〗、将清洗干净的猪大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备尖椒，洗净后切成斜片或条状；大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入猪大肠翻炒至表面微焦。加入尖椒继续翻炒，使其与猪大肠充分混合。

〖叁〗、加入猪大肠翻炒至表面微焦，这样可以增加肠子的香味。加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖，继续翻炒均匀，让猪大肠充分吸收调味料的味道。加入尖椒，快速翻炒，使其与猪大肠混合均匀。根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或味精调味。炒至尖椒变软但仍然保持一定的脆度时，加入少许醋提鲜。

〖肆〗、先将猪肥肠洗净，切成片状或者段状，用盐将其腌制片刻，再用清水彻底冲洗干净。 将腌制好的肥肠煮沸至肥肠变白，撇去浮沫，再洗净备用。 热锅加入适量的清水，放入肥肠焯水沥干备用。 热锅冷油，下入蒜末、姜末、蒜苗和葱段爆炒。 加入红油豆瓣酱炒出红油。

〖伍〗、肥肠的清洗非常重要，要彻底去除异味，焯水时加入料酒和姜片可以帮助去腥。炒制肥肠时火候要控制好，以免炒老或者炒糊。尖椒不宜炒得过熟，以保持脆嫩的口感。根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，不喜欢辣的可以减少或不放。

〖陆〗、尖椒溜肥肠是一道色香味俱全的家常菜，它结合了尖椒的微辣和肥肠的鲜嫩，非常适合搭配米饭。要烹饪出一道好吃的尖椒溜肥肠，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的肥肠、尖椒、大蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。清洗肥肠：将肥肠反复清洗干净，去除异味。

尖椒肥肠做法大全

〖壹〗、食材：尖椒300g，肥肠1节，泡椒200g，葱1段，姜3片，蒜半头，盐适量，高汤1汤匙，泡椒水1汤匙，生抽1汤匙，料酒半汤匙，五香粉适量。

〖贰〗、主料备好。辅料切好备用。锅里到适量油放入花椒，干辣椒，葱姜蒜煸香。放入肥肠煸香。倒入少许料酒翻炒均匀。加入适量生抽炒入味。放入尖椒翻炒断生。加入少许盐炒入味即可。炒匀出锅即可。

〖叁〗、尖椒切菱形片、葱切圈儿、蒜切片、姜切丝、小米椒切片。熟肥肠切菱形块。锅中放入适量植物油，放入肥肠，翻炒。把肥肠盛出待用。爆香葱姜蒜，小米椒。放入尖椒翻炒。放入肥肠。加入两勺生抽、一勺料酒、适量盐、少量糖、一勺蚝油、倒入淀粉汁。

炒熟尖椒大肠的做法

步骤1 食材：猪大肠200克、尖椒100克。配料：姜1小块、蒜5瓣、料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、盐1勺、食用油10克。步骤2 姜切末，蒜切末。步骤3 猪大肠洗净，切成小块。步骤4 锅中倒油，油温5成热，下姜、蒜爆香。步骤5 倒入猪大肠，翻炒片刻，再烹入料酒、酱油。

原料：熟猪大肠500克，尖椒3根，八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用。

肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。『2』将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

做尖椒肥肠的具体步骤是什么?

将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水大约3-5分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。【切配料】尖椒洗净，去蒂去籽，切成斜片或条状。大蒜拍碎切末，生姜切片或切末。葱切成葱花或葱段。【炒制】锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。加入焯好水的肥肠，快速翻炒。

- 食用油适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 生粉适量 步骤： 将肥肠清洗干净，切成约2-3厘米宽的段。将肥肠放入热水中焯水，焯煮约2分钟，去除血水和腥味。随后捞出肥肠备用。 将尖椒切成均匀的小段，干辣椒切成碎末。姜切成片，蒜切成蒜末备用。

川菜特色之一的尖椒肥肠，其制作方法独特而美味。所需材料包括猪大肠、小尖青椒和红椒、葱段、姜丝、八角、花椒、白糖、生抽、盐和少量的水。制作步骤如下：首先，在锅中加入1大匙水、葱段、姜丝和一个八角，再放入2大匙白糖，炒至糖色出现。接着，放入清洗干净并切段的大肠，与糖色充分拌匀。

清洗肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉、白醋等物质辅助搓洗，然后彻底冲洗干净。焯水：将清洗干净的肥肠放入沸水中，加入少许料酒和姜片，焯水去腥，煮至表面微微收紧，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

制作步骤： 葱姜蒜末，八角，花椒粒整齐备齐，香气四溢。 尖椒切滚刀块，少许红尖椒块增添色彩。肥肠从中间剖开，去除多余脂肪，反复清洗后控干水分，切成小段备用。 锅中放油，八角和花椒粒慢炸出香味，空气中弥漫着诱人的麻香。 肥肠入锅，煸炒至干香无水分，肉质紧实。

干煸尖椒肥肠是一道香辣可口的川菜，其制作步骤如下：首先，准备好所有原料。肥肠清洗是关键步骤之一，需使用面粉揉搓去除内壁的肥油，再用粗盐和米醋进行第二次清洗，直至肥肠无异味。将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量水、料酒、葱段和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟，使其变软。

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