肥瘦肉的做法大全（肥瘦肉怎么做好吃不腻）

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猪瘦肉的做法

猪瘦肉的做法 红烧猪肉：将猪瘦肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火炖煮1-两小时即可。 煎猪排：将猪瘦肉切成厚片，用刀在表面划几刀，撒上盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

猪瘦肉可以用多种方式做得好吃，以下是一些常见的做法： 炒菜：将猪瘦肉切成小块，用葱姜蒜爆炒，再加入蔬菜炒熟。可以根据个人口味加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料。 红烧：将猪瘦肉切成片或小块，用葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒调味，再加入适量的清水，煮至猪肉变得柔软入味。

凉拌猪瘦肉的做法 准备材料：猪瘦肉、葱姜蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、花椒油。 猪瘦肉洗净切成丝，加入葱姜蒜末、盐、花椒油拌匀腌制10分钟。 将腌制好的猪肉丝放入开水中焯烫至变色，捞出沥干水分。 加入酱油、醋、糖、辣椒拌匀，放入冰箱冷藏1小时。

材料：猪瘦肉200克，番茄2个，葱、姜、盐、糖、生抽适量。做法：a. 猪瘦肉切薄片，用盐、生抽腌制10分钟。b. 番茄切块，葱姜切片。c. 热锅放油，先炒香葱姜，再放入肉片翻炒至变色。d. 加入番茄块，适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到番茄软烂出汁。e. 调入适量的糖提鲜，翻炒均匀后出锅。

纯瘦猪肉一般还是要炒着吃好一点。像这种猪肉的话，建议可以炒着吃，可以炒点香干或者炒竹笋之类的，会比较香好吃。

肥肉和瘦肉的100种做法

〖壹〗、猪肉饺子馅的做法 选材：选用瘦肉和肥肉的比例为3：1，这样做出来的饺子馅口感更好。切肉：将瘦肉和肥肉分别切成小块，然后用刀背轻轻敲打，使肉质更加细嫩。加调料：将肉块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉里。

〖贰〗、猪肥肉是许多菜肴中不可或缺的食材，它不仅能够为菜品增添浓郁的风味，还能带来绵软滑嫩的口感。尽管现代人越来越注重健康饮食，但适量食用猪肥肉仍然可以是一种美味的享受。

〖叁〗、猪腿肉250克左右，青椒8个，酱油1勺，姜3小块，老抽1勺，蒜一头。 做法： 准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我建议用螺丝椒和线椒。 辣椒斜刀切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道），肉要肥瘦分开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。 小火起锅，锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂。

〖肆〗、红烧猪肥肉 原料：五花肉500克、酱油2汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量 、葱段、姜片各适量 制作过程：将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。

红烧瘦肉做法大全家常

〖壹〗、红烧瘦肉是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法：准备好瘦肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入焯过水的瘦肉煸炒至表面微焦。

〖贰〗、用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽。市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。

〖叁〗、用瘦肉做红烧肉的做法： 准备材料：瘦肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。 瘦肉切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。 加入瘦肉块煸炒至表面微焦。

〖肆〗、纯瘦肉红烧肉做法 材料：猪肉（瘦肉）500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

肥猪的瘦肉怎么做好吃

一般的地道做法用油煎炸，这里我们用蒸的方法，口感也不错，把肉放在一个大碗里，并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。取出肉，把汤放在一旁，一会能用上。葱姜蒜炝锅，放入肉翻炒，变色放老抽和少许盐（自己看着放），最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。

制作腌块肉时，需将肥猪的后腿瘦肉去皮，切成约10厘米长、8厘米宽、5厘米厚的肉块。用盐巴水浸泡12个小时左右，使盐分充分渗透入肉块。滤去盐水后，将肉块晾至半干备用。下面，将糯米炒至焦黄，倒入盆内，撒适量白酒，使其膨胀备用。

首先，将肥猪的后腿瘦肉去皮，切成10厘米长，8厘米宽，5厘米厚的肉块。然后，用盐水浸泡肉块约1两小时，确保盐分渗透肉块。过滤掉盐水，晾干备用。接着，炒糯米至焦黄，倒入盆中，撒入适量白酒使其膨胀。之后，将红辣椒面、草果面、菌香籽面与焦糯米混合，倒入块肉中搓揉，确保肉块充分吸收佐料。

将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

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